A pesar de las fuerzas de la naturaleza, como las erupciones volcánicas y la pandemia del Covid-19, QPLC, la empresa filipina integradora de aves de corral, Quezon Poultry and Livestock Corporation, mantuvo sus planes de ampliar su planta de procesamiento avícola. Marel se alegró de apoyar la automatización de esta planta existente con el objetivo de alcanzar nuevos niveles de calidad. Gary Raya, director de la planta de procesamiento de QPLC, habla de las ambiciones de su empresa.
La economía filipina fue duramente golpeada por el Covid-19. Gary Raya cuenta cómo se las arregló QPLC, “El mercado de servicios de alimentos, en el que participamos, se derrumbó. Durante el confinamiento, se cerraron todos los restaurantes y hoteles. Teníamos que encontrar otras formas de llevar los productos a nuestros clientes, así que convertimos nuestros camiones en mercados móviles. Aunque definitivamente nos va major que a la mayoría, nuestro mercado aún no ha vuelto a ser el que era”.
Gary Raya habla de la situación de QPLC en 2018, cuando se hizo responsable de la planta de procesamiento. “En ese momento, nuestras máquinas ya no eran eficientes debido a las averías y a la alta rotación de los consumibles. Por eso tuvimos que reemplazarlas y, por esa razón, cambiamos a los sistemas de Marel. En todas las plantas de procesamiento que he visto en Filipinas y en el extranjero, las máquinas eran más duraderas; todas eran Marel”. A principios de 2020, QPLC comenzó a reconstruir completamente los departamentos de sacrificio y evisceración para procesar una capacidad de 4.500 pph. La automatización sustituyó los procesos manuales. QPLC continuó su actividad en una planta de procesamiento cercana en alquiler, mientras reequipaba y reinstalaba su propia planta, que se convirtió en una especie de nuevo proyecto dentro de un edificio existente, pero con un techo y suelos completamente nuevos.
De repente, las restricciones del Covid-19 causaron una interrupción. Los técnicos de Marel de otros países ya no podían visitar la planta. QPLC no se quedó de brazos cruzados. “Afortunadamente, Marel tenía un equipo completo de técnicos locales disponibles en la región de Manila, que podían venir a nuestra planta. Como los hoteles estaban cerrados, tuvieron que alquilar un apartamento durante el tiempo necesario para la instalación y puesta en marcha”. A pesar de las circunstancias inusuales, realizaron un trabajo perfecto.
Gary Raya comenta: “Ahora usamos sistemas de aturdimiento, sacrificio, escaldado y desplumado de Marel. Para ser honesto, sabemos qué esperar cuando los productos salen de estos departamentos. Nuestros equipos hacen un buen trabajo. Con la evisceración las cosas son muy diferentes, ya que no todas las marcas de evisceradores funcionan realmente bien. Son las máquinas de Marel en el área de la evisceración las que han marcado la diferencia para nosotros. Cuando el sistema Nuova CoreTech procesó sus primeros 100 pollos de prueba, nuestros empleados empezaron a aplaudir, porque la máquina había extraído todos los paquetes de intestinos perfectamente. Eso es algo nuevo para ellos, porque todo era manual anteriormente. Además, la máquina de inspección de cuellos NIC ayuda a mantener el agua limpia en nuestro tanque de refrigeración y garantiza un producto limpio; ya no necesitamos una limpieza manual adicional en el área de envasado”.
Un nuevo clasificador compacto Marel, instalado después de la refrigeradora de agua y la línea de escurrimiento, clasifica aves enteras. QPLC quiere pesar su pollo con precisión sin agua añadida. A continuación, los productos se envasan en bolsas a granel, que contienen alrededor de 15 pollos enteros, dependiendo de su peso.
QPLC vende sus pollos enteros principalmente a clientes de la industria de hoteles y restaurantes. Estos incluyen los puntos de venta en la Gran Manila de Jollibee Food Corporation, la principal cadena restaurantes de comida rápida de Filipinas y famosa mundialmente por su pollo frito. Jollibee Food Corporation es uno de los clientes más importantes de QPLC y en 2018 otorgó a QPLC el título de 'Proveedor preferido'. El segundo grupo de clientes de QPLC compra pollos enteros frescos a granel en diferentes rangos de peso. Luego, recogen los productos y los distribuyen a otros distribuidores o mercados frescos.
Son las máquinas de Marel en el área de evisceración las que han marcado la diferencia para nosotros.
Gary Raya
Director de la planta de procesamiento de QPLC
QPLC es una de las empresas avícolas y ganaderas más integradas de Filipinas. Su cadena de suministro está conectada en cada etapa y de principio a fin. Todo comenzó con el padre fundador de la compañía, el Sr. Noel Raya, un modesto comerciante de pollos. Posteriormente, decidió establecer su propia granja. En 2000 fundó Quezon Poultry and Livestock Corporation, junto con su esposa y su cuñado. El volumen de pollos de engorde de la empresa es ahora uno de los más grandes del sur de Luzón y está respaldado por una cadena de suministro bien equilibrada y completa. QPLC tiene dos fábricas de piensos, que cubren sus necesidades para pollos y cerdos, y un criadero para sus propias granjas de pollos. En 2011, QPLC se inició en el procesamiento avícola cuando Noel Raya decidió ampliar el mercado de la empresa y abastecer a restaurantes. Esta fue la clave para el crecimiento de la empresa durante la última década.
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