Springsnow se inicia en el procesamiento posterior

Springsnow Food Group se centra ahora en el procesamiento posterior de productos de pollo, según queda patente en la nueva fábrica inteligente de la empresa, con una producción anual de 40.000 toneladas. Marel ha equipado la nueva fábrica con dos líneas de producción de procesamiento posterior de 1.000 mm, que incluyen equipos de preparación, cobertura, fritura y cocción de la carne. Ser capaz de producir cuatro tipos de producto es crucial para Springsnow: tiras de pechuga de pollo rebozadas totalmente cocidas, tatsutaage karaage, filetes de pechuga empanados de 120 gr [4,2 oz] y karaage de carne de muslo.

Mayor variedad de productos

Cada una de las dos líneas de alimentos precocinados idénticas de 1000 mm cuenta con una Active Flour Applicator, una Active Batter Applicator, unaActive Tempura Applicator y dosActive Mixers. A continuación, la RevoBreader combina la cobertura plana y de tambor para la producción de productos con cobertura tradicionales y coberturas caseras. Gracias a su capacidad para cambiar de un modo de cobertura a otro, la RevoBreader ofrece a Springsnow una mayor flexibilidad en sus líneas y una variedad más amplia de opciones para satisfacer los requisitos de los productos de sus clientes. Toda la línea de alimentos precocinados puede reconfigurarse fácilmente con un simple movimiento de muñeca. Quitando o añadiendo módulos, es posible crear una variedad aún mayor de productos precocinados. Por esa razón, Springsnow también dispone de un sistema RevoCrumb, para ponerlo en línea cuando la gestión de las migas necesita atención adicional.

Freír y cocinar

Una vez finalizado el proceso de cobertura, una freidora Marel GoldFryer, también con una cinta de 1000 mm de ancho, está lista para freír los productos. Realiza su tarea de forma constante, ofreciendo productos fritos uniformes y de alta calidad. La freidora GoldFryer fija la cobertura, dando a los productos precocinados un acabado dorado y crujiente y un sabor delicioso, además de prolongar su tiempo de conservación. Springsnow Food también ha instalado el ModularOven, el horno y vaporizador modular de doble espiral de Marel. El exclusivo concepto de diseño modular de esta máquina permite separar realmente el proceso de Springsnow en dos zonas de cocción independientes. Los operadores pueden ajustar para cada zona la temperatura y la humedad necesarias de forma independiente, en función de las diferentes características de los productos solicitados por los clientes de Springsnow. De este modo, se pueden ejecutar simultáneamente dos procesos independientes de cocción y vapor.

Cooperación a largo plazo

Las dos amplias líneas de alimentos precocinados tienen como objetivo, no solo ofrecer productos de primera calidad con un sabor excelente y que satisfagan plenamente las exigencias de los clientes, sino también aumentar el rendimiento de los productos de Springsnow. La colaboración de Springsnow, una destacada empresa en la industria alimentaria china, y Marel ha dado resultados que van más allá del procesamiento avícola. Ambas partes consideran que este proyecto es la piedra angular de su asociación estratégica a largo plazo, que implicará una mayor colaboración en la innovación de productos y en los esfuerzos de desarrollo del mercado.