Información
Para el desollado mecánico del ganado, Marel ofrece una gama completa de desolladoras mecánicas, con y sin estimulación de la canal y adecuadas para capacidades de 15 a 100 reses por hora.
Técnica de desollado
Hoy en día, la técnica de desollado vertical hacia abajo es muy común. La ventaja es que la piel de la canal limpia queda libre de contaminación y que no es necesario fijar las patas delanteras.
En el desollado vertical, se ejerce una gran fuerza de tracción sobre la canal y la espina dorsal, lo que puede provocar daños en la espina dorsal. Para evitarlo, se puede añadir un estimulador de canales a la desolladora. El estimulador de canales se limpia después de cada ciclo.
La fijación de las patas traseras se aplica para evitar que se dañen los ganchos del debido a las altas fuerzas que se ejercen durante el proceso de desollado, y también para evitar el desgarro de los tendones, que puede provocar la caída de la vaca. La fijación de las patas traseras se limpia después de cada ciclo.
Cada desolladora está provista de dos plataformas de trabajo separadas, que permiten a los empleados realizar correctamente su trabajo de apoyo.