¿Por qué desvelar las membranas a máquina?

• El desvelado de membrana significa refinar los preciados cortes de carne y añadirles valor.
• Ahorro de tiempo gracias a un procesamiento más rápido de los cortes
• Mayor rendimiento
• Excelente calidad del producto, ya que la superficie de la carne permanece intacta, sin muescas debidas a la imprecisa eliminación de la piel con cuchillos manuales, que puede conducir a la desecación y a una considerable pérdida de calidad
• La carne con membrana desvelada tiene un aspecto delicioso y puede venderse a un precio elevado
• Resultados expertos independientemente del nivel de habilidad del operador

Aplicaciones

La MAJA EASY elimina las membranas de cualquier tipo de corte de carne con forma redonda, por ejemplo, de cerdo, ternera, carne de caza, aves y caballo, así como de cordero, avestruz o canguro. Es la solución ideal para las empresas que se inician en la tecnología de desvelado de membrana, para las pequeñas y medianas carnicerías y para los productores de especialidades cárnicas de alta calidad.

Características

• El ARRANQUE/PARADA del proceso de desvelado se controla mediante un cómodo pedal de diseño ergonómico
• Para un resultado de desvelado siempre perfecto, el rodillo de transporte se limpia continuamente de partículas de carne y membranas residuales, sin interrumpir el proceso de desvelado
• Dos opciones de sistemas de limpieza: elija entre la limpieza de tres rodillos MAJA o la limpieza con aire comprimido 
• Cambio de cuchillas fácil y sin herramientas con dispositivo de bloqueo rápido
• No hay que desmontar el portacuchillas para limpiarlo
• Limpieza y mantenimiento sencillos y rápidos
• Instalación flexible y estructura que ahorra espacio: una gran ventaja para las instalaciones reducidas
• Puede utilizarse en las instalaciones de producción y en los departamentos de deshuesado, pero también en la zona de venta de carnicerías y supermercados
• Alto nivel de seguridad según la normativa europea EN 12355 para desveladoras
• Sello GS de seguridad, probado por el organismo alemán BGN
• Diseño higiénico de la máquina para unas condiciones sanitarias óptimas

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.