Información
El sistema de Suspensión de Tres Puntos de Marel PMJ coloca las cabezas del producto (que ya está suspendido por sus patas) en la ranura central del gancho de forma totalmente automática. De este modo, el producto queda en una posición ideal para una aplicación óptima de la cera.
La cera no entrará en los picos, donde se desperdiciaría, y toda la carcasa (excepto la cabeza y las patas) tendrá una cobertura de cera adecuada y uniforme.
El método de colgado de tres puntos también es ideal para otras operaciones, como la inspección y la extracción del hígado.
Tras las operaciones de cera, las cabezas se liberan de nuevo automáticamente del gancho, para su posterior procesamiento adecuado en la sala de evisceración.
Tras las operaciones de cera, las cabezas se liberan de nuevo automáticamente del gancho, para su posterior procesamiento adecuado en la sala de evisceración.