![I Cut 122 Cubes Nuggets](/media/53ok0d4a/i-cut-122-cubes-nuggets.jpg?rxy=0.49567491859492685,0.805594045048819&width=459&height=511&rnd=133335625174730000)
Ailes sans os
L'aile sans os est un produit relativement récent au menu des chaînes de restauration rapide. Il s'agit d'un produit populaire en Amérique qui n'est pas du tout une aile. Les ailes sans os ne sont pas des ailes de poulet désossées, mais des morceaux de viande de coffre coupés en forme d'ailes de poulet. Leur transformation est donc totalement différente et s'effectue dans le service de la viande de coffre désossée à l'aide d'uneCoupeuse de Portions I-Cut 122.Elles se distinguent des nuggets de poulet par le fait que les nuggets sont principalement constitués de viande de coffre hachée, coupée en petits cubes, panée et frite. Les ailes sans os sont des morceaux de coffre de poulet non haché à muscles entiers, enrobés de pâte à frire, frits et plongés dans les sauces classiques pour ailes de poulet.
Pour les consommateurs, les ailes sans os sont plus faciles à manger, semblent plus saines grâce à leur viande maigre et sont plus abordables que les véritables ailes avec os. Néanmoins, les ailes avec os représentent toujours plus de 60 % des ventes d'ailes dans les chaînes de restauration rapide aux États-Unis.