Amélioration de la sélection et de la préparation pour le process des pattes

Déchargeur Sélectif de Pattes et Coupe-Doigts

Feetsystem Layout

Pour les industriels de nombreux pays du monde, les pattes sont un co-produit rentable. Les problèmes potentiels consistent à s'assurer que tout système de transformation de pattes ne traite que des matières de catégorie « A » et que les réglementations locales interdisent la transformation de pattes déclassées simultanément avec la transformation de pattes aptes à la consommation humaine. Avec son déchargeur sélectif de pattes et son coupe-doigts, Marel offre des solutions à ces deux problèmes.

Selective Feet Unloader

Déchargeur sélectif de pattes

Dans certains pays, il est interdit de transformer les pattes déclassées en même temps que celles destinées à la consommation humaine. La technologie de déchargement sélectif devrait permettre d'éliminer les pattes rejetées avant le process d'échaudage des pattes. C'est précisément ce que fait le déchargeur sélectif de pattes Marel. Il prend les informations d'un poste d'inspection vétérinaire et/ou d'une caméra et décroche automatiquement chaque patte déclassée dans un carrousel de déchargement.

Rejet par le vétérinaire

Supposons que le poste vétérinaire rejette une carcasse. Des capteurs et des logiciels de traçage permettent de « suivre les doigts ». Le système enregistre le crochet d'où la carcasse a été retirée et localise le crochet correspondant avec les pattes. Le déchargeur sélectif de pattes reçoit alors un signal pour retirer les deux pattes de ce crochet.

Lésions des pattes

Pour détecter les lésions avant l'échaudage, Marel utilise une caméra, installée dans la ligne des pattes après l'unité de transfert entre la plumaison et l'éviscération. Ceci permet de scanner les pattes dans le crochet. La caméra haute résolution évalue chaque patte séparément et individuellement. C'est vraiment objectif, sans préjugés humains. Si elle détecte une lésion, elle envoie un signal au déchargeur sélectif de pattes pour qu'il retire la patte. Le déchargeur n'enlève que cette patte du crochet d'abattage.

Déchargement précis

Les crochets contenant toutes les pattes entrent dans le carrousel à 20 unités monté dans le bâti bien connu de Marel RS. C'est là que sont déchargées les pattes présentant des lésions et les pattes des carcasses rejetées par le vétérinaire. Le déchargeur sélectif de pattes Marel fonctionne avec précision et avec des tolérances très strictes.

Pawcutter

Coupe-doigts

Les doigts ou « pattes sans jarret » sont un produit attrayant en Chine, aussi attrayant que les pattes mais moins lourds. Il peut donc être lucratif de produire des doigts de catégorie « A ». Dans une usine de transformation, le coupe-doigts de Marel est installé au bout de la ligne des pattes après le déchargeur sélectif. Le coupe-doigts ne reçoit que de bonnes pattes, dont il coupe les jarrets. Cela signifie que les pattes cassées peuvent devenir des doigts de catégorie « A ». La machine fait un excellent travail, en coupant juste en dessous du crochet. Il traite tous les types de pattes, quelle que soit leur coupe, ce qui permet d'obtenir un rendement plus élevé.

Qualité « A » uniquement

Le coupe-doigts Marel est une machine à carrousel robuste et fiable, dans un bâti RS et comporte 16 unités. Il comprend un déchargeur non sélectif. Comme c'est la dernière machine avant le système de transformation de pattes, elle libère tous les doigts de la ligne. Le système ne fera qu'échauder, peler et refroidir les doigts de catégorie « A ».
Le coupe-doigts fonctionne parfaitement à des débits horaires élevés. Il peut fonctionner à une vitesse de 15 000 crochets par heure. Il a prouvé sa fiabilité à cette vitesse dans des usines en Allemagne et aux Pays-Bas.



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