Burgers & steaks hachés: les dernières tendances en vogue

Il y aura toujours les fidèles au steak haché traditionnel, mais selon le rapport sur les hamburgers de Datassential, un nombre croissant de consommateurs, en particulier la génération Y, est à la recherche d’une plus grande variété et de nouvelles options et alternatives.

Et ce ne sont pas seulement des sauces innovantes, des ingrédients artisanaux et de nouvelles garnitures qu'ils demandent, mais aussi des variations dans le steak haché lui-même. La texture, le goût et la qualité des burgers & steaks hachés peuvent différer considérablement en fonction des ingrédients, des processus de production et des méthodes de cuisson. L’ensemble de ces facteurs influence l'expérience culinaire finale.

Au fil des ans, nous avons vu différentes générations de steaks hachés. Chacun offre au consommateur une expérience culinaire spécifique. Mais la popularité du burger & steak haché gastronomique continue de croître, car le consommateur se focalise de plus en plus sur la qualité et désire expérimenter de nouveaux goûts et de nouvelles textures.

Les steaks hachés gastronomiques à base de viande musculaire, tels que le bloc d’épaule et le bifteck de surlonge, ainsi que les viandes de qualité supérieure, notamment le bœuf Angus et Wagyu, gagnent en popularité. De plus, les consommateurs explorent différentes moutures qui donnent à leur steak haché gastronomique une touche distincte.

La flexibilité est vitale pour l’industriel moderne. Pour tirer parti des opportunités de marché créées par l'évolution de la demande des consommateurs, un transformateur doit être en mesure de produire une variété de formes et de textures de burgers et steaks hachés en différents volumes. Dans le même temps, ceux-ci doivent être réguliers et de la plus haute qualité.

Si vous débutez dans la production de burgers et steaks hachés, si vous souhaitez augmenter vos volumes de production actuels ou que vous cherchez à vous diversifier et à créer de nouveaux types de burgers, nous disposons d’une solution pour répondre à tous vos besoins.