« Un logiciel n’est pas là pour vous détruire »

Innova pour les jeunes entreprises de transformation de volaille

CK65 Cold Store

Les entrepreneurs des marchés émergents qui se lancent dans la transformation de la volaille à des capacités allant de 500 à 4 000 pph ne doivent pas avoir peur d’inclure un logiciel dans la conception de leur usine. Un logiciel n’est pas là pour détruire tous les process et prendre le contrôle de toute l’usine. Au contraire, la mise en œuvre d’un premier petit module avec le logiciel de transformation agroalimentaire Innova est relativement facile et ne pose aucun problème. Le point de départ le plus courant et le plus simple pour ces transformateurs est la pesée des volailles vivantes. Ensuite, ce composant logiciel peut être étendu petit à petit dans l’usine.

L’idée de devoir manipuler des logiciels dans une jeune usine de transformation effraie souvent. On a l’impression de devoir franchir une montagne, bien que cette anxiété manque de fondement réel. Un logiciel de transformation n’est rien d’autre qu’un élément naturel du process. Il n’est là que pour assister le transformateur et lui faciliter la vie. Il n’y a pas de secret ou de mystère. Innova n’influence en rien le process, il ne fait qu’enregistrer la production, en fournissant des faits et des chiffres précis et fiables, et en remplaçant le stylo et le papier.


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Étape 1 - Pesée des volailles vivantes

Le point de départ simple pour l’intégration d’un logiciel dans une jeune entreprise de transformation de volaille est de peser les volailles vivantes dès réception, à l’aide du module Innova Packing. Vous pouvez mettre le lot dans des caisses sur la balance au sol et ensuite peser les caisses vides. Il est alors facile de calculer le poids total du lot entrant. Il peut être intéressant de comparer le poids de ces volailles vivantes avec les données fournies par les éleveurs fournisseurs. Ainsi, vous pourriez avoir de la marge pour jouer sur les paiements des fournisseurs.


Weighing Scale Africa Blue

Étape 2 - Pesée à l’entrée et à la sortie

Il s’agit d’une extension relativement simple de l’étape 1. En plus de peser les volailles vivantes qui entrent, vous pesez les produits finis (les volailles entières) qui sortent, sur des balances d’emballage.En ne séparant pas le lot pendant le process, vous savez quel lot a été pesé auparavant et lequel vous devrez peser à la fin. Il s’agit en quelque sorte d’un contrôle simplifié des lots. Innova vous fournit un « poids total à l’entrée » pour le lot et un « poids total à la sortie ».

Maintenant, malgré toutes les étapes intermédiaires, vous êtes en mesure de comparer les poids des lots du début à ceux de la toute fin du process. Au lieu de noter tous les poids sur papier et de les comparer manuellement, le module Innova Packing relie automatiquement les deux moments de pesée. En comparant les éléments qui rentrent et qui sortent, Innova calcule votre rendement.Il ne s’agit que de volailles entières, c’est donc un process assez simple.


Whole Bird Grader

Étape 3 - Ajout d’une calibreuse

Lorsqu’une calibreuse est installée au sein de la chaîne de transformation après la garniture des volailles entières, elle peut être connectée au module Innova Grading. Le process de calibrage vous fournit désormais déjà le poids de sortie, plutôt que d’utiliser les balances d’emballage, et vous permet de faire des lots de volailles entières de poids similaires. Vous aurez alors un aperçu plus précis de ce que vous envoyez. Une calibreuse compacte ou une calibreuse SmartLine permet également d’envoyer les volailles lourdes directement vers la zone d’emballage et les volailles légères vers la ligne à obus pour une découpe manuelle.   

Les modules Innova Packing et Innova Labeling vous permettent de gérer d’autres opérations sur les balances d’emballage, comme l’étiquetage. Sur la table d’emballage, les poulets sont ensachés ou emballés dans une boîte en carton et pesés avec une balance Marel, après quoi ils reçoivent une étiquette de produit imprimée. De cette façon, sur vos produits se trouvent les étiquettes appropriées à des fins de traçabilité. 

 


Africa Dispatch

Étape 4 - Inventaire et expédition

Si vous souhaitez passer à l’étape suivante, les modules Innova Inventory et Innova Final Goods Manager couvriront vos besoins pour l’inventaire et l’expédition. Si vous placez vos produits finis dans l’inventaire, vous pouvez les expédier aux clients. Au lieu de la paperasse manuelle, Innova se charge de l’expédition aux clients. Vous saisissez les commandes des clients dans le programme, puis, guidés par Innova, les cartons ou les palettes nécessaires sont affectés à la commande en scannant leurs étiquettes avec le scanner mobile. Ils sont prélevés dans l’entrepôt frigorifique, affectés à une expédition, chargés sur le camion, puis expédiés.

Avec un ensemble relativement restreint de modules Innova, vous pouvez couvrir l’ensemble du process, de l’approvisionnement en volailles vivantes à la préparation des commandes, l’emballage, l’étiquetage et l’expédition.
Si d’autres mises à niveau logicielles sont nécessaires au-delà de ces étapes, Marel peut vous aider avec des extensions qui s’intègrent facilement. Le portefeuille Innova contient un programme élaboré de modules visant à intensifier les fonctions de contrôle et de gestion. Innova PDS, par exemple, offre beaucoup plus de possibilités, depuis le comptage des volailles jusqu’à des fonctions de distribution élaborées.  



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