Comment nourrir 9 milliards de personnes avec des protéines durables ?

C'est la question qui a été posée aux étudiants lorsqu'ils se sont inscrits au ReThink Protein Challenge de l'Université de recherche de Wageningen.

Sustainable Food Plant Based Protein Burger Patties

Alors que la population mondiale augmente et que les effets du changement climatique atteignent un niveau critique, assurer une production alimentaire durable devient l'une des plus grandes priorités du monde. Le ReThink Protein Challenge, lancé par l'Université de recherche de Wageningen, incite la prochaine génération de technologues alimentaires à innover et à assurer une production durable pour l'avenir. Les résultats obtenus jusqu'à présent sont édifiants !

Le défi des protéines alternatives

Dans le cadre du ReThink Protein Challenge, l'Université de recherche de Wageningen a demandé à des étudiants du monde entier de proposer une idée ou un prototype d'entreprise qui permettra de fournir des protéines à 9 milliards de personnes d'une manière saine, abordable et durable.

Des équipes d'étudiants ont été jumelées avec des producteurs et des fournisseurs de l'industrie des protéines d'origine végétale pour soutenir et développer leurs plans. Le développement durable est au cœur des activités de Marel. L'équipe de R et D de Boxmeer, aux Pays-Bas, a donc sauté sur l'occasion de participer.

Des solutions végétales pour l'avenir

Stephan Bouwman, technologue de R et D chez Marel, encadre des équipes d'étudiants aux Pays-Bas depuis janvier de cette année. 

Chez Marel, la transformation, l’innovation et l’inspiration sont notre métier. Avec ce défi, nous souhaitons encourager les talents et construire ensemble les solutions de demain.

Stephan Bouwman Mthumb

Stephan Bouwman
Technologue R et D Marel

M. Bouwman a encadré les étudiants, a trouvé une inspiration mutuelle, tout en partageant ses connaissances sur l'industrie des protéines d'origine végétale. « Marel Prepared Foods travaille depuis un certain temps sur la transformation des protéines d'origine végétale. Nous avons une longue histoire de transfert de technologies d'une protéine à l'autre, nous sommes donc ravis de relever ce défi et d'explorer de nouvelles façons innovantes d'appliquer nos connaissances », dit-il.

Revoportioner Forming Plant Based Burgers

Révolutionner la transformation alternative des protéines

Depuis des mois, les équipes participant au ReThink Protein Challenge travaillent dur sur leurs concepts. Le 3 juin, Wim Hilbrands, directeur de projet chez DSM et président du comité de sélection, a annoncé les douze finalistes. Il n'a pas manqué de souligner combien il a été difficile de sélectionner les finalistes, tant les propositions et les idées étaient nombreuses et inspirantes.

Les finalistes n'ont plus que quelques jours pour peaufiner leurs concepts avant la grande finale du vendredi 25 juin. Rencontrez les douze équipes restantes et découvrez leurs idées pour produire des protéines durables, saines et abordables ici.


Nouvelles


Contactez-nous

Notre équipe de spécialistes est là pour vous aider et répondre à toutes vos questions. Veuillez remplir le formulaire, et nous vous répondrons dès que possible. N’hésitez pas à nous joindre. Nous serons ravis de vous répondre.