Transport de la chapelure
La RevoCrumb est conçue pour traiter les enrobages grossiers tels que le panko sec et les cornflakes, qui sont plus fragiles et plus susceptibles de se désagréger que les enrobages plus fins tels que la panure à base de farine. Alors que les machines d'enrobage traditionnelles utilisent des vis sans fin, nous avons constaté qu'elles ne convenaient pas à la RevoCrumb, car elles ont tendance à broyer et à endommager la chapelure Pour éviter cela, nous avons conçu un mécanisme à roue unique qui ramasse et transporte délicatement les panures sans contrainte mécanique, conservant ainsi leur taille et leur texture.
De plus, comme les enrobages s'écoulent librement, la RevoCrumb est dotée d'une trémie qui leur permet de déposer doucement par gravité, sans nécessiter de force mécanique. Cette méthode permet non seulement de minimiser la désagrégation de la taille des particules, mais aussi d'améliorer la qualité de l'enrobage en garantissant une adhésion uniforme au produit.
Système de soufflage unique
L'un des principaux défis de l'enrobage de la chapelure est que les particules libres se détachent du produit et s'accumulent dans la friteuse, ce qui peut entraîner des taches sombres inesthétiques sur votre produit. Elles absorbent également de l'huile de friture précieuse et génèrent des impuretés qui peuvent donner un goût désagréable et raccourcir la durée de vie de l'huile.
Pour résoudre ces problèmes, nos machines d'enrobage à sec sont dotées d'un système de soufflage unique qui réduit jusqu'à 80 % les particules en suspension dans l'huile de friture. Cette innovation améliore la qualité des produits et réduit les coûts en diminuant la quantité d'huile évacuées de la friteuse avec des résidus, ce qui prolonge la durée de vie de vos huiles en réduisant l'oxydation et en limitant les taches noires sur vos produits finis.
Partie intégrante d'une solution complète
Dans le cadre d'une solution complète d'enrobage, la RevoCrumb fonctionne de manière optimale avec d'autres équipements. Il vient à la suite de l'Active Batter Applicator, qui enrobe le produit de pâte à frire avant de l'acheminer vers la RevoCrumb. Utilisées ensemble, ces deux machines éliminent efficacement les marques de tapis sur la face inférieure du produit, garantissant ainsi une présentation impeccable à chaque fois. Les rouleaux de pression réglables et les plaques vibrantes de la RevoCrumb améliorent également l'adhérence et la récupération des résidus, ce qui contribue à un meilleur rendement. Cette approche intégrée vous assure un process d'enrobage fluide, efficace et de qualité.
