Les transformateurs qui souhaitent portionner la viande de volaille désossée à poids fixe ont désormais une meilleure option pour réduire les pertes. La célèbre et populaire portionneuse I-Cut 122 est désormais disponible avec un module d’extension TrimSort. TrimSort est extrêmement précis et aidera à réduire la maind’oeuvre, tout en permettant de séparer plus facilement les produits des chutes.
Normalement, pour séparer les filets ou les bâtonnets de la parure, une machine SpeedSort est utilisée. Le SpeedSort possède un convoyeur qui s’ouvre rapidement pour décharger la parure à part, ne permettant qu’aux filets d’atteindre la prochaine étape de transformation, par exemple, un RoboBatcher Flex.
Le nouveau module TrimSort est entièrement intégré dans la portionneuse I-Cut 122. Cette solution deux-en-un supprime tout besoin d’équipement supplémentaire, économisant ainsi un espace considérable dans l’usine de transformation.
De l’extérieur, vous ne remarquerez aucune différence sur la portionneuse I-Cut. Mais en ouvrant le panneau latéral, la différence devient évidente. Le module innovant TrimSort entièrement intégré entraîne deux convoyeurs installés juste après la lame du couteau. Ces convoyeurs s’ouvrent et se referment en un clin d’oeil pour séparer le produit principal de la parure. La parure est ensuite récupérée par les convoyeurs situés plus bas sur la machine et acheminée vers les process en aval.
TrimSort affiche le plus haut taux de succès dans l’industrie pour ce qui est de séparer la parure du produit principal, qui peut être un filet de poitrine, une aiguillette, un haut de cuisse ou de la viande de cuisse. Les convoyeurs du TrimSort assurent des flux complètement séparés pour le produit et la parure, ce qui permet d’améliorer les flux vers les opérations de transformation ou d’emballage en aval.
La précision améliorée rendue possible par la technologie TrimSort permet à la portionneuse I-Cut 122 de rejeter des morceaux de parure beaucoup plus petits qu’il n’était possible auparavant ; 5 g par rapport à 25 g. Puisque les performances du système se sont améliorées de manière radicale et permettent de découper les plus petits morceaux de parure, la découpe en portion pourra désormais être utilisée pour un plus grand nombre de produits.
Le haut degré de précision atteint par TrimSort signifie que le risque de chutes qui restent attachées aux filets est pratiquement inexistant. Une perte inutile est ainsi évitée. Tous les morceaux de viande portionnés seront coupés précisément à un poids cible ; l’emballage sera à la fois plus facile et plus précis. Les transformateurs n’ont plus à s’inquiéter de l’excès de poids des plateaux qui diminue leurs bénéfices.
Vous pouvez vous appuyer sur ses seules performances.
Morten Dalqvist
Responsable Produit du Portionnement Marel
TrimSort offre le grand avantage d’économiser de la main-d’oeuvre. Morten Dalqvist, responsable produit du portionnement Marel, explique, « Vous n’aurez besoin d’aucun opérateur pour vérifier si la parure a été correctement rejetée. La précision de TrimSort est telle que vous pouvez vous appuyer sur ses seules performances. »
La portionneuse I-Cut 122 en elle-même s’est avérée être excellente pour la viande de volaille, offrant les meilleurs rendements du secteur. Sa configuration grande vitesse à deux voies présente des angles de coupe ajustables indépendamment ; différents modèles de découpe peuvent être réalisés simultanément sur les deux voies. L’extrême précision entraîne une utilisation maximale des produits avec des poids fixes constants.
« La portionneuse I-Cut 122 est toujours disponible sans le TrimSort, mais au vu des réactions positives concernant ce nouveau développement, je suis prêt à parier que l’intégration du TrimSort va devenir de loin le modèle préféré. » En particulier lorsqu’il est associé avec le RoboBatcher Flex, l’I-Cut TrimSort démontre son excellence. »
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