Fillet Processing

Transformation des filets

Répondre aux demandes des consommateurs et de l’industrie en produisant rapidement des filets de qualité avec peu ou pas de manipulation.
 
Quelles que soient la configuration ou l’échelle de production, Marel propose des solutions de filetage, parage, enlèvement des arêtes et pelage adaptées à différents besoins, allant de systèmes automatiques très avancés avec traçabilité intégrée, à des lignes manuelles standard qui contrôlent les performances.
 
Les lignes de filetage et de parage pour le poisson blanc sauvage et d’élevage permettent de rationaliser la transformation en réduisant la manipulation des produits et en assurant une collecte des données en continu. La matière première est pesée, calibrée, découpée et conditionnée en flux continu, ce qui augmente la capacité de 50 à 80 % par heure de travail. Il en résulte une augmentation du rendement et une hausse de l’efficacité de travail.

 


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