Le système automatisé de Marel pour l’enlèvement des arêtes dans le poisson blanc est conçu pour garantir que chaque filet sera utilisé au mieux. Il détecte toutes les arêtes, même les plus fines, et manipule délicatement le produit pour une qualité optimale.
La technologie par rayons X détecte les arêtes, puis des jets d’eau coupent le filet pour les enlever ; ensuite, des couteaux découpent le filet selon les commandes de vos clients.
L’automatisation de l’enlèvement des arêtes réduit non seulement le besoin en main-d’œuvre qualifiée, mais améliore aussi considérablement le rendement, la qualité et la cadence de toute la ligne. Plus important encore, le système améliore la sécurité alimentaire, en laissant moins d’arêtes que lors d’une opération manuelle.
