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Friture
La friture est une étape de traitement par la chaleur importante dans votre process de production. Elle permet de fixer l’enrobage et donne à vos produits à base de poisson leur finition croustillante dorée attrayante et leur goût. La friture contribue à la sécurité alimentaire, à la qualité du produit, au goût, à la présentation et à une durée de conservation prolongée.
Marel vous permet de frire ou de faire sauter à feu vif votre produit de poisson dans le respect de normes de qualité très élevées. Notre friteuse est équipée d’un système de gestion de l’huile hautement sophistiqué pour prolonger la durée de vie de l’huile. Cela permet, par conséquent, d’obtenir un meilleur rendement.
La friture permet de fixer de manière optimale votre enrobage et confère à votre produit cette couche parfaite et croustillante.
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