Méthode unique

Le Platino utilise une technologie unique pour aplatir les produits à base de viande et de volaille. Approprié pour le porc et le bœuf sans os et non surgelés ; les machines produisent des portions qui gardent qualité et forme après l’aplatissage.

Amélioration de la capacité de rétention d’eau

Les nouveaux tambours de malaxage torsadés Platino permettent de créer un produit ayant une meilleure capacité de rétention d’eau, un rebondissement et un effet de mémoire très réduits, tout en laissant l’intégrité du muscle se comporter comme un produit musculaire complet avec une texture charnue et une bonne consistance. En utilisant deux tambours qui pétrissent la viande au lieu de l’aplatir sous pression, le Platino empêche d’endommager la viande tout en conservant l’humidité dans le produit. Pendant la cuisson, le produit issu du Platino ne rétrécit pas et ne reprend pas à sa forme initiale.

• Technique de malaxage spéciale avec deux tambours rotatifs sous la bande inférieure
• Vitesses de bande individuelles pour la bande d'alimentation, d’aplatissage et de sortie
• Haute performance à grande cadence
• Facile à régler et à utiliser
• Hygiénique et facile à nettoyer

	Largeur de tapis
Platino 400	400 mm
Platino 800	800 mm

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les incidents, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.