Produit

Applicateur effectif de tempura

Enrobage liquide

  • Excellent contrôle de l’enrobage
  • Peut prendre en charge des enrobages de jusqu'à 4000 cP
  • Vitesse élevée, jusqu’à 25 mètres/minute
  • Convient à une très large gamme de produits

Information

L'applicateur actif de pâte à tempura applique une pâte à tempura à viscosité élevée à une large gamme de produits. L'application active dans l'applicateur actif de pâte à tempura garantit une couverture totale du dessus et du dessous du produit. Un convoyeur fait passer délicatement les produits à travers la pâte à tempura ou l'enrobage, tandis qu'une bande supérieure assure que les produits restent bien immergés.

Une fois plongés, les produits sont transportés hors du bain. Avant que les produits enrobés ne quittent l'applicateur actif de pâte à tempura, les couteaux pneumatiques soufflent l'excès de pâte à tempura.

Outils logiciels

Lorsqu’il est utilisé dans une ligne complète de plats cuisinés, l’applicateur actif de pâte à tempura peut tirer profit du logiciel de gestion de production Innova et de ses outils utiles. La grande différence, c’est que les données du produit, des équipements et du procédé sont rassemblées pour être utilisées dans un outil d’analyse de procédés. Cela permet aux opérateurs/directeurs de prendre des décisions réfléchies et d’éviter que les produits deviennent non conformes.

  • Les bandes font passer les produits par la pâte à tempura et les submergent
  • Une unité de refroidissement maintient la pâte à tempura à une température constante
  • Une machine souffle l'excès de pâte à tempura du produit

 

Logiciel

Aperçu de production

En contrôlant et surveillant les recettes et la production, le logiciel de gestion de production Innova permet d'obtenir un produit fini qui répond aux attentes des clients. Les données en temps réel fournies pour le système de surveillance de la performance contribuent à améliorer la qualité et la sécurité des aliments.

Le programme de traçabilité totale Innova offre un aperçu du parcours des matières premières dans l’usine de transformation. Dans ce cadre, le moteur de traçabilité enregistre toutes les étapes du procédé dans la ligne de produits prêts à consommer. Avec ce programme et le gestionnaire de recettes, il est facile de suivre systématiquement ce qui a été fait, quand, où et par qui.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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