Produit

Découenneuses et dégraisseuses MAJA ESM

Un fonctionnement confortable pour une meilleure performance de découennage

  • Solution combinée de découennage et de dégraissage
  • Processus optimisé
  • Tables de travail spécifiques aux produits
  • Une ergonomie idéale au travail

Information

La MAJA ESM 5550 est conçue pour le découennage à toit ouvert de coupes de porc de forme ronde, par exemple le jambon et l’épaule, avec et sans os.

Avec sa largeur de coupe extra-large, la MAJA ESM 5800 est la solution appropriée pour le traitement des grosses longes de porc.

Pour permettre la séparation simultanée de la couenne et du gras, la MAJA ESM 5550/1 est équipée d’un double porte-couteau, de sorte que les morceaux désossés peuvent être découennés et dégraissés dans n’importe quelle épaisseur en une seule étape. La couenne et le gras séparés sortent de la machine séparément et n’ont pas besoin d’être triés, ce qui permet d’économiser de la main-d’œuvre.

Caractéristiques

  • Une structure de machine conviviale pour l’opérateur avec une conception ergonomique de la machine pour une efficacité et une productivité maximales de l’opérateur
  • Des tables de travail spécialement conçues facilitent la manipulation de chaque type de coupe
  • La géométrie du porte-couteau de dégraissage permet de dégraisser en économisant de l’énergie, même avec des morceaux de viande lourds et de grande taille.
  • Positionnement flexible des machines dans les différentes lignes de désossage
  • Table de sortie réglable en hauteur
  • Conception ergonomique et plate des pédales (matériau plat), donc plus de confort pour l’opérateur
  • Passage sans outil de la machine à un autre type de coupe : les tables de travail, le support de table de travail et le porte-couteau de dégraissage de la MAJA ESM 5550/1 peuvent rapidement être remplacés sans outils et démontés pour le nettoyage.
  • Pas de démontage pour le nettoyage et le changement du porte-couteau à découenner : il reste dans la machine et est placé en position de nettoyage. Avantage : cette partie clé sensible de la machine ne peut pas être endommagée par accident. Ainsi, la qualité du découennage est toujours bonne, les coûts de maintenance sont réduits et la sécurité de fonctionnement est accrue.
  • Changement et réglage rapide et facile du couteau à découenner, sans outil et avec dispositif de verrouillage rapide

Caractéristiques

  MAJA
ESM 5550
MAJA
ESM 5550/1
MAJA
ESM 5800
Largeur de coupe  554 mm 554/530 mm 800 mm
Largeur de la machine 1027 mm 1027 mm 1273 mm
Profondeur de la machine * 830 - 860 mm 795 - 824 mm 795 - 824 mm
Hauteur de la machine 999 mm environ 1210 mm 1021 - 1048 mm
Raccordement électrique 
400 V/50 Hz/3 AC
0,75 kW 0,75 kW 0,75 kW
Poids  178 kg 205 kg 215 kg

*en fonction de la table de travail

Versions

MAJA ESM 5550 Exécution standard pour le découennage des morceaux de porc de forme ronde avec ou sans os
MAJA ESM-OPS Avec un système de protection de l’opérateur pour une plus grande sécurité du travail lors de la manipulation des dépouilleurs à toit ouvert
MAJA ESM 5550/1 Avec double porte-couteau pour découenner et dégraisser simultanément les morceaux désossés 
MAJA ESM 5550/S Équipé d’un tapis d’écoulement de la couenne
MAJA ESM 5800 Découenneuse ouverte avec une coupe extra-large de 800 mm, idéale pour les longes de porc

Accessoires

Différentes tables de travail Table « ronde » pour les morceaux d’épaule et de jambon désossés
  Table « courte » pour les découpes d’épaule et de jambon avec os (uniquement avec l’ESM 5550)
Différentes plateformes d’opérateurs Plateforme simple qui s’adapte à la hauteur de la ligne de désossage
  Plateforme avancée permettant d’adapter la hauteur de travail à la taille de l’opérateur afin que chaque opérateur puisse trouver sa propre position de travail ergonomique (trois positions de hauteur disponibles)

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.

Galerie

Téléchargements

Brochure MAJA ESM 5550 / ESM 5550/1 open-top derinding / defatting skinner (English) PDF (1,0MB)

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