La MAJA ESM 5550 est conçue pour le découennage à toit ouvert de coupes de porc de forme ronde, par exemple le jambon et l’épaule, avec et sans os.

Avec sa largeur de coupe extra-large, la MAJA ESM 5800 est la solution appropriée pour le traitement des grosses longes de porc.

Pour permettre la séparation simultanée de la couenne et du gras, la MAJA ESM 5550/1 est équipée d’un double porte-couteau, de sorte que les morceaux désossés peuvent être découennés et dégraissés dans n’importe quelle épaisseur en une seule étape. La couenne et le gras séparés sortent de la machine séparément et n’ont pas besoin d’être triés, ce qui permet d’économiser de la main-d’œuvre.

Caractéristiques

• Une structure de machine conviviale pour l’opérateur avec une conception ergonomique de la machine pour une efficacité et une productivité maximales de l’opérateur
• Des tables de travail spécialement conçues facilitent la manipulation de chaque type de coupe
• La géométrie du porte-couteau de dégraissage permet de dégraisser en économisant de l’énergie, même avec des morceaux de viande lourds et de grande taille.
• Positionnement flexible des machines dans les différentes lignes de désossage
• Table de sortie réglable en hauteur
• Conception ergonomique et plate des pédales (matériau plat), donc plus de confort pour l’opérateur
• Passage sans outil de la machine à un autre type de coupe : les tables de travail, le support de table de travail et le porte-couteau de dégraissage de la MAJA ESM 5550/1 peuvent rapidement être remplacés sans outils et démontés pour le nettoyage.
• Pas de démontage pour le nettoyage et le changement du porte-couteau à découenner : il reste dans la machine et est placé en position de nettoyage. Avantage : cette partie clé sensible de la machine ne peut pas être endommagée par accident. Ainsi, la qualité du découennage est toujours bonne, les coûts de maintenance sont réduits et la sécurité de fonctionnement est accrue.
• Changement et réglage rapide et facile du couteau à découenner, sans outil et avec dispositif de verrouillage rapide

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.