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L’échaudage est le premier pas du process de séparation des plumes. Le process d’échaudage détermine largement l’aspect, la couleur et la qualité visuelle de votre produit fini. Il peut également avoir un effet sur le rendement et la durée de conservation.
Le process d'échaudage par immersion de Marel PMJ fait appel à plusieurs réservoirs dans lesquels l'eau chaude circule en sens inverse. Les Échaudoirs à canards requièrent une agitation supplémentaire pour neutraliser la capacité de flottaison des canards. L’agitateur crée un flux d’eau vers le bas qui maintient les canards immergés pour un échaudage optimal.
Dans ces réservoirs à contre-courant, les canards sont immergés dans de l’eau chaude fortement agitée, qui transfère la chaleur aux follicules des plumes. Grâce à l'équilibre entre l'eau et la quantité d'air agité pour détacher les plumes, un chauffage idéal et homogène autour de la peau du produit est appliqué sans surchauffer la peau de la queue ou du blanc. De cette façon, les plumes sont détachées pour permettre un retrait mécanique facile par la plumeuse.
L'échaudage par immersion de Marel PMJ assure un transfert thermique optimal et un contrôle précis de la température, deux caractéristiques essentielles d’un système d’échaudage de première catégorie. Un transfert thermique optimal assure un échaudage efficient. Le contrôle précis de la température est essentiel à tout processus d’échaudage, qu’il s’agisse d’un échaudage doux, moyen ou dur.
Marel PMJ a pris plusieurs mesures pour garantir un process d'échaudage économe en énergie. Le système de contrôle du niveau d'eau vérifie avec précision la hauteur de l'eau, de sorte que moins de mètres cubes d'eau sont nécessaires par volaille. Le process propre avec moins d'eau sale permet de réduire les coûts de traitement. Enfin, l'Échaudoir par Immersion a été conçu pour garantir une capacité de nettoyage optimale.
Dans une ligne de transformation plus importante, pour des capacités plus élevées, un deuxième échaudoir modulaire sans agitation de l'eau peut effectuer une opération d'échaudage supplémentaire sans qu'il ne soit nécessaire de s'occuper de la saleté sur les produits.
