Information
Une bonne éviscération est essentielle pour préserver la qualité du produit fini. Les solutions polyvalentes d'éviscération de Marel PMJ ne s'appliquent pas seulement au canard de Pékin : elles peuvent être réglées pour transformer une large gamme de tailles et de poids de canards, d'oies et d'autres oiseaux aquatiques. Leurs performances sont exceptionnelles, avec le plus haut pourcentage de paquets complets retirés. Pour toutes les capacités de transformation jusqu'à 7000 canards par heure, une éviscéreuse Marel PMJ est disponible. Elle est facilement adaptable pour traiter une large gamme de tailles et de poids de produits
Précision et attention
L'éviscération consiste à séparer les abats de la carcasse en retirant de la cavité corporelle l'ensemble des viscères (cœur, foie, gésier et intestins) en un seul morceau. Cette opération entièrement automatisée est mise en œuvre par un bras d'extraction qui pénètre dans le produit à travers l’ouverture de la cavité abdominale. Lorsque le bras est complètement à l’intérieur, il bouge légèrement et remonte à nouveau, tout en extrayant la totalité des viscères de la carcasse. Ce fonctionnement minutieux et précis ne cause absolument aucun dommage aux abats tels que le foie, le gésier ou le cœur.
Il n'y a pas de contact dangereux avec la peau, car le paquet et la carcasse sont traités séparément. Le paquet d'abats est directement transféré de la cuillère à un convoyeur de paquets séparé ou à un convoyeur de bacs afin de minimiser le risque de contamination. Ce convoyeur est synchronisé avec le convoyeur de produits pour faciliter et rendre efficace l'inspection simultanée de la carcasse et du paquet de viscères par un vétérinaire.
Facilement intégrable
Disposée en ligne après l’Ouvreuse de Cloaques, l’Éviscéreuse fonctionne de manière entièrement automatisée. La machine à carrousel peut être adaptée aux types et aux pas de crochets les plus courants. Par conséquent, elle peut être intégrée dans presque toutes les lignes de transformation de canards existantes, avec n'importe quel degré d'automatisation, du processus manuel à un processus ne requérant pratiquement pas de main-d'œuvre.
Pour chaque type de canard ou d'oie, l'éviscéreuse utilise des cuillères dédiées qui sont facilement interchangeables. Il s'agit d'une solution pratique pour les industriels qui traitent les canards pendant la majeure partie de l'année mais doivent également s'occuper des oies saisonnières.
L'Éviscéreuse de Marel PMJ fonctionne de manière extrêmement hygiénique, éliminant pratiquement tout risque de contamination. La propreté est présente dans tous les aspects de la conception de la machine, ce qui permet d'appliquer des normes d'hygiène de classe mondiale.
