Information
Idéal pour les transformateurs de viande pour le commerce de détail et de la restauration, l’I-Cut 360, portionneuse anatomique, offre une polyvalence exceptionnelle, un débit élevé, un rendement optimisé et une réduction des pertes lors de la coupe à poids fixe jusqu'à une épaisseur d'environ 3mm. La découpe ne nécessite pas de surgélation de la croûte, mais permet une surgélation superficielle de la matière première l’industriel le souhaite.
Une grande variété de produits finis
Les portions peuvent être fournies comme suit :
- Tranches de 3 mm d’épaisseur, portions individuelles ou lots en bardeaux
- Tranches pour escalopes ou poitrine de porc
- Steaks de premier choix
- Steaks minute
- Rôtis
Flux horizontal unique des matières premières et des portions
Un avantage important est le chargement à l'horizontale des matières premières, très aisé pour l'opérateur et un process de travail ergonomique qui sont possibles grâce à la hauteur d'alimentation réglable.
L’approvisionnement peut se faire manuellement sur la machine ou être assurée par des process en amont.
Les applications logicielles uniques de l'I-Cut 360 permettent un rendement de découpe anatomique optimal. Le fait de réaliser différents produits finis à partir de la même matière première et d'utiliser le célèbre système de portionnement de Marel « Optimiser l'application » permet à l'industriel d'obtenir un retour sur investissement rapide.
