Information
Idéale pour les industriels de la viande du commerce de détail et de la restauration, la Coupeuse de Portions anatomique I-Cut 360 offre une polyvalence exceptionnelle, un débit élevé, un rendement optimisé et une réduction des pertes lors de la découpe de portions à poids fixe jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. La découpe ne nécessite pas de congélation superficielle, mais permet toutefois la congélation superficielle des matières premières si l'industriel le souhaite.
Une grande variété de produits finis
Les portions peuvent être fournies comme suit :
- Tranches de 3 mm d'épaisseur, portions individuelles ou lots en bardeaux
- Tranches pour escalopes ou poitrine de porc
- Steaks de premier choix
- Steaks minute
- Rôtis
- « Qu'avez-vous besoin de couper ? »
Flux horizontal unique de matières premières et de portions
Un avantage important est le chargement très aisé des matières premières à l'horizontale pour l'opérateur et un process de travail ergonomique qui sont possibles grâce à la hauteur d'alimentation réglable.
L'alimentation peut se faire manuellement sur la machine ou être assurée par des process en amont.
Les applications logicielles uniques de l'I-Cut 360 permettent un rendement de découpe anatomique optimal. Le fait de combiner différents produits finis à partir de la même matière première et d'utiliser le célèbre système de portionnement de Marel « Optimiser l'application » permet à l'industriel d'obtenir un retour sur investissement rapide.
