Solution

Ligne de production de steaks hachés

  • Le portionnement et le formage innovants à basse pression
  • Textures et formes multiples
  • Faibles, moyens et grands volumes
  • Convient pour la vente au détail et la restauration rapide
  • Des solutions évolutives pour s’adapter à vos besoins

Information

Votre partenaire pour la production de steaks

Que vous débutiez dans la transformation des steaks, que vous souhaitiez augmenter vos volumes de production actuels ou que vous cherchiez à vous diversifier et à créer de nouveaux types de steaks hachés, nous avons une solution complète pour répondre à vos besoins.

Contrôler le pourcentage de matière grasse et détecter les os

En intégrant l’un de nos systèmes d’inspection des parures à votre ligne de production de steaks, vous avez la possibilité unique de contrôler entièrement le pourcentage de matière grasse de votre matière première. Un avantage unique de notre système SensorX est la capacité de détecter et d’éliminer efficacement les contaminants durs, vous donnant ainsi des galettes de meilleure qualité.

Préparation de la masse de viande

La conception de notre équipement de préparation assure une destruction des protéines et une souillure minimales. Elle répond également aux exigences les plus strictes en matière d’hygiène. Afin de vous offrir une solution parfaitement intégrée pour la préparation de votre viande, nous fournissons également tous les équipements d’assistance, notamment les bandes, les convoyeurs, les girafes et les dispositifs de levage.

Formation des steaks hachés

Non seulement notre technologie de formage fournit le rendement le plus élevé du marché, mais elle garantit également un poids, une forme, une taille et une qualité constants et précis de chaque steak haché. Il est également possible de produire une grande variété de formes et de types de steaks, du steak standard à grand volume au steak de style artisanal classique, en passant par le steak juteux et tendrement frais et le steak de boucherie haut de gamme.

Emballages pour la vente au détail ou la restauration rapide

Pour vous aider à mener à bien le processus de production des steaks, notre équipement d’emballage et d’étiquetage conditionne directement les steaks hachés pour qu’ils soient prêts à être vendus au détail ou livrés aux établissements de restauration rapide. Nous proposons également une gamme d’équipements de chargement de plateaux, d’entrelaceurs de papier, de solutions d’empilage de steaks et de trieuses pondérales.

Logiciel

Innova, notre solution logicielle globale et modulaire, vous permet decollecter des données et les utiliser efficacement, en assurant un contrôle et unetraçabilité tout au long du processus de production.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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