Solution

MAJA VS 07 Pesage et mise en lots de glace en écailles

Contrôle avancé de l’ajout de glace pour une meilleure transformation de la pâte

  • Augmente considérablement l’efficacité de la transformation de la pâte
  • Améliore la vitesse et la précision de l’ajout de glace en écailles
  • Améliore considérablement les normes d’hygiène

Information

Que vous soyez un artisan boulanger ou que vous produisiez du pain à l’échelle industrielle, le MAJA VS 07 peut vous aider à accroître l’efficacité et la précision du processus de fabrication de la pâte.

Automatisation complète du processus

Traditionnellement, la glace est ajoutée pendant le processus de pétrissage. Les flocons sont ramassés et pesés manuellement. La MAJA VS 07 automatise ce processus. Elle produit, stocke et distribue automatiquement la quantité exacte de glace en écailles requise directement dans vos mélangeurs, au moment précis où vous le souhaitez. Elle réduit considérablement la charge de travail manuel, ce qui vous permet d’augmenter la vitesse et la précision de votre production de pâte.

Une fraîcheur et une qualité optimales

En fonction de vos besoins, une ou deux machines à glace en écailles MAJA peuvent produire de la glace directement dans le système compact de silos du MAJA VS 07. Elle a une capacité allant jusqu’à 300 kg et est conçue pour que la glace soit stockée le moins longtemps possible et puisse être ajoutée lorsqu’elle est au maximum de sa fraîcheur pour créer une pâte de la plus haute qualité. La manipulation manuelle des flocons de glace est totalement évitée, ce qui améliore considérablement les normes d’hygiène.

Contrôle précis des portions

À l’intérieur du silo se trouvent des vis d’écoulement, qui distribuent des lots de glace à un poids prédéfini avec la plus grande précision. La taille du lot de glace et les cycles d’écoulement peuvent être définis individuellement par un opérateur ou le système peut être intégré dans votre chaîne de production et géré par un logiciel de contrôle des recettes.

Caractéristiques

Silo VS 07  
Performances de mise en lotsenviron 10 kg en 24 sec
env. 20 kg en 40 sec.
Précision du pesageenviron 250 g
(en fonction des conditions ambiantes)
Plage de températuremin. +2 °C
max. +15°C
Largeur de silo totale1561 mm
Profondeur2455 mm
Hauteur2130 mm
Raccordement électrique
3 AC/50 Hz/400 V/NPE
3,30 kW
Raccordement
de l’air comprimé
6 bars
10 litres/min.
Poids1150 kg

 

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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