Solution

Marinade et dosage intégrés des produits frais

  • Process de marinade et de dosage entièrement intégrés
  • Flux de production extrêmement efficace
  • Manipulation délicate du produit
  • Diminution de la main-d’œuvre

Information

Grâce à l’intégration de la technologie ValueDrum et de la peseuse multitêtes au sein d’un même système, Marel aide les transformateurs à améliorer les flux du procédé de marinade.

ValueDrum

ValueDrum peut se charger de nombreuses opérations de manipulation de produits, requises lors des procédés de marinade et de massage. Intégré, le système ValueDrum est plus efficace que les barattes traditionnelles. La distribution des additifs est améliorée et le process amélioré. 

En se basant sur le principe du « premier entré, premier sorti », le ValueDrum fait passer le produit dans un environnement logistique simplifié, avec un système de suivi et de traçage simple et fiable. 

Une fois le process de marinade terminé, la peseuse associative multitêtes pour produits frais gère la mise en lots et livre les doses finales dans les emballages.

Une peseuse multitêtes pour gérer la volaille fraîche

La peseuse multitêtes pour volaille fraîche est conçue pour prendre en charge un large éventail de produits frais, des cuisses entières aux pilons, cuisses et ailes, en passant par les filets de poitrine, filets intérieurs, cubes, lamelles ou produits marinés. 

Les produits sont chargés automatiquement dans les trémies de pesage de la peseuse associative multitêtes. Le poids exact de chaque produit est enregistré. Après quoi, la trémie de pesage libère le produit dans l’une des bennes tampons situées en dessous. La peseuse associative multitêtes calcule ensuite la meilleure combinaison de poids possible dans les bennes de retenue afin de former un lot final ayant exactement le poids cible prédéterminé. La dose est alors prête à être distribuée dans l’équipement de conditionnement.

Avantages du système intégré

Grâce à l’intégration du ValueDrum et de la peseuse multitêtes, les transformateurs peuvent obtenir des procédés de marinade en ligne extrêmement efficaces, de la phase de marinade à la phase de conditionnement, en éliminant le transport manuel. Cela accélère les temps de traitement et permet d’économiser de la main-d’œuvre. En outre, le ValueDrum et la peseuse associative multitêtes manipulent délicatement la viande pour garantir des produits de grande qualité.

  • Process de marinade et de mise en lots automatisés pour les produits frais de volaille
  • Produit de grande qualité
  • Manipulation délicate du ValueDrum et de la peseuse associative multitêtes
  • Idéal pour les produits à base de volaille frais marinés , comme cuisses entières avec os, pilons, lamelles, cuisses, ailes, filets de poitrine sans os, filets intérieurs, cubes, lamelles
  • Réduction du temps de traitement
  • Le ValueDrum pour une capacité accrue, jusqu’à 1 800 kg/heure
  • Suivi et traçage simples et fiables
  • Le ValueDrum est le système de marinade intégrée le moins encombrant du marché
  • Possibilité d’ajouter et de mélanger des ingrédients au produit (par exemple, des légumes)
  • Peseuse associative multitêtes idéale pour les opérations à poids fixe
  • Modèles simples avec surfaces inclinées pour diminuer l’accumulation des bactéries
  • Nettoyage simple et rapide
  • Chargement automatique des produits

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.



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