Produit

MasterFormer

Formation à basse pression et produits non fourrés ayant un aspect artisanal supérieur

  • Produits de grande qualité avec un aspect artisanal 
  • Conservation de la structure et de la texture de la masse de viande 
  • Idéale pour les produits particulièrement délicats 
  • Facile à entretenir et coûts d’exploitations faibles 

Information

Formation d'une pression ultra-faible  

À l’aide d’une pression minimale et d’une manipulation mécanique limitée, la MasterFormer portionne et façonne de la viande hachée en produits comparables à du « fait main ». Elle assure la conservation de la structure et de la texture de la masse de viande, ce qui la rend idéale pour la fabrication de produits de haute qualité tels que les steaks hachés, les steaks haut de gamme et les cordons bleus. Après le formage, les produits peuvent être directement emballés dans des barquettes ou transformés ultérieurement en produits enrobés et cuits. 

 

Plusieurs  possibilités de produits  

Le MasterFormer peut créer des produits fourrés ou non, de formes très variées, notamment des steaks à relief, tels que des rayures et des blocs de viande hachée. L’unité de formage peut être échangée rapidement et facilement pour modifier la forme et les dimensions d’un produit, ce qui vous donne un processus de production très flexible et des produits qui vous distinguent vraiment de la concurrence. 

 

Fourrages solides, liquides et pâteux  

Le module MasterSlice peut être utilisé pour ajouter à la matière première de base des tranches de fourrage solide coupées à la taille voulue, comme du fromage ou du jambon. Le module MasterFill peut être utilisé pour ajouter du fourrage liquide ou pâteux mesuré avec précision, tel que du pesto, de la béchamel ou du ketchup. 

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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