Information
En n’utilisant pratiquement aucune pression, le système MasterFormer fabrique des produits fourrés et non fourrés de haute qualité, avec un aspect artisanal, tout en conservant la structure et la texture de la masse de viande.
Les modules MasterSlice et MasterFill permettent d’ajouter des farces solides, liquides et des pâtes dans la masse de viande de la ligne de production du MasterFormer.
Le MasterFormer offre une large gamme de possibilités de produits finis avec une quantité minimale d’ingrédients et une flexibilité maximale, y compris pour réaliser des cordons-bleus et des steaks hachés.
- Formation à très basse pression, pour conserver la structure et la texture de la masse de viande
- Production entièrement automatique de produits fourrés et non fourrés ayant un aspect artisanal
- MasterSlice ajoute des tranches de fourrage solide coupées sur mesure à la matière première de base
- Pour l’addition de fourrages fluides ou en pâte, on utilise le MasterFill
- Faible perte matière
- Les produits finis peuvent être emballés directement dans des barquettes ou, à défaut, être prêts pour une transformation ultérieure
- Facile à utiliser et à nettoyer
