Information
Formation d'une pression ultra-faible
À l’aide d’une pression minimale et d’une manipulation mécanique limitée, la MasterFormer portionne et façonne de la viande hachée en produits comparables à du « fait main ». Elle assure la conservation de la structure et de la texture de la masse de viande, ce qui la rend idéale pour la fabrication de produits de haute qualité tels que les steaks hachés, les steaks haut de gamme et les cordons bleus. Après le formage, les produits peuvent être directement emballés dans des barquettes ou transformés ultérieurement en produits enrobés et cuits.
Plusieurs possibilités de produits
Le MasterFormer peut créer des produits fourrés ou non, de formes très variées, notamment des steaks à relief, tels que des rayures et des blocs de viande hachée. L’unité de formage peut être échangée rapidement et facilement pour modifier la forme et les dimensions d’un produit, ce qui vous donne un processus de production très flexible et des produits qui vous distinguent vraiment de la concurrence.
Fourrages solides, liquides et pâteux
Le module MasterSlice peut être utilisé pour ajouter à la matière première de base des tranches de fourrage solide coupées à la taille voulue, comme du fromage ou du jambon. Le module MasterFill peut être utilisé pour ajouter du fourrage liquide ou pâteux mesuré avec précision, tel que du pesto, de la béchamel ou du ketchup.
