Produit

MasterFormer

Formation à basse pression et produits non fourrés ayant un aspect artisanal supérieur

  • Produitsde grande qualité avec un aspect artisanal
  • Sonservation de la structure et de la texture de la masse de viande
  • IIdéal pour les produits particulièrement délicats
  • Facile à entretenir et coûts d’exploitations faibles

Information

Formation d'une pression ultra-faible  

En utilisant une pression minimale et une manipulation mécanique limitée, le MasterFormer portionne et forme de de toutes sortes de protéines à base de plantes en produits comparables à ceux fabriqués à la main. Il garantit la conservation de la structure et de la texture de la masse,par exemple le soja ou le tofu, ce qui le rend idéal pour former des protéines délicats avec une viande-ressembler. Après leur formation, les produits peuvent être directement emballés dans des barquettes ou transformés ultérieurement en produits enrobés et cuits.

 

Plusieurs possibilités de produits

Le MasterFormer peut créer des produits fourrés ou non, de formes très variées, notamment des steaks à relief, tels que des rayures et des blocs de viande hachée. L’unité de formage peut être échangée rapidement et facilement pour modifier la forme et les dimensions d’un produit, ce qui vous donne un processus de production très flexible et des produits qui vous distinguent vraiment de la concurrence.

 

Fourrages solides, liquides et pâteux

Le module MasterSlice peut être utilisé pour ajouter à la matière première de base des tranches de fourrage solide coupées à la taille voulue, comme du fromage ou du jambon. Le module MasterFill peut être utilisé pour ajouter du fourrage liquide ou pâteux mesuré avec précision, tel que du pesto, de la béchamel ou du ketchup.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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