Le ModularOven est le plus grand four de Marel pour la cuisson à la vapeur, la cuisson et/ou le rôtissage d’une grande variété de produits. Il se compose de deux tours séparées avec des commandes pour la température, le point de rosée et la vitesse de l’air, ce qui offre la fonctionnalité variable désirée pour l’étuvage, la cuisson et le rôtissage sur deux environnements de cuisson distincts.

La puissance des deux tours combinées est la raison pour laquelle le ModularOven est polyvalent et assure une haute capacité. Par exemple, l’une des tours peut être utilisée pour une cuisson à la vapeur avec un point de rosée élevé, tandis que la seconde tour est utilisée pour une cuisson à haute température avec un point de rosée bas.

• Circulation de l’air optimale au-dessus et autour du produit à tous les niveaux du tapis roulant
• Les deux tours peuvent être utilisées avec des éléments chauffants fournissant jusqu’à 28 kW/m²
• Se commande facilement au moyen d’un écran tactile avec menus
• Conçu pour une vaste gamme de produits appartenant à tous les groupes protéiques

Le logiciel Innova assure la sécurité alimentaire

Notre logiciel innovant de transformation des aliments surveille et contrôle le processus de production, comme la température, le point de rosée et le temps de maintien. Il recueille des données et crée des rapports pour vous donner une vue d’ensemble claire de la production et des domaines dans lesquels des améliorations peuvent être apportées. Avec Innova, vous pouvez prendre des décisions fondées sur des données pour optimiser votre production et garantir que les produits répondent aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes.

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les incidents, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.