Le PlateFormer est idéal pour le portionnement et le formage à haute pression à partir de différentes matières premières. Ces dernières peuvent être formées et portionnées en une grande variété de produits tels que des nuggets, des escalopes panées et des hamburgers. Le PlateFormer est également idéal pour la transformation de muscle entier de volaille.

REMPLISSAGE DES MOULES

Une attention particulière est portée pendant le process de formage lors du remplissage du moule. Des facteurs tels que la pression de remplissage, le temps de remplissage et la température de la farce ont une certaine influence sur le process de remplissage.

Le PlateFormer propose des temps de compression, des temps de remplissage et des temps de transformation différents. De cette façon, vous pouvez avoir des conditions idéales de transformation pour tout type de farce. Il faut moins de temps pour remplir un moule avec une farce liquide, par exemple.

GRANDES CAPACITÉS

Le PlateFormer permet de créer des produits finis parfaitement portionnés avec une différence de poids dérisoire.

Grâce à l’écran tactile, vous pouvez facilement composer, retrouver et modifier des recettes selon vos envies. Vous pouvez également utiliser l’écran tactile pour définir et contrôler le process de remplissage.

Le PlateFormer est utilisé pour traiter de grandes capacités. En fonction des matières premières et du moule du produit fini, il est possible d’atteindre des capacités de plus de 2 500 kg/h.

• Contrôle intuitif du process
• Rotation minimale de la masse de viande
• Temps de préparation courts et nettoyage facile
• Expulsion optimale des produits
• Dispositif de renversement et de levage bien conçu pour l’approvisionnement en masse de viande
• Souillure minimale du produit
• Transformation hygiénique des produits
• Large choix de formage
• Capacité élevée
• Positionnement précis
• Configuration rapide pour d’autres formes de produits
• Contrôle intuitif du process 
• Composition, consultation et modification des recettes grâce à l’écran tactile
• Facilement adaptable avec plusieurs options

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les incidents, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.