Information
Au fil des ans, Marel a mis au point quelques unes des lignes de production de saucisses les plus automatisées du monde. Nos solutions pour lignes complètes avec les hachoirs et mélangeurs de la plus haute qualité vous aident à préparer la viande pour la meilleure production possible de saucisses.
Pendant l'étape de conception de l'agencement de l'usine, nous mettons l'accent sur l'importance des économies de main-d'œuvre, une efficacité élevée et la flexibilité de la production, ce qui explique pourquoi notre équipement répond aux demandes modernes de production et n'accepte pas de compromis dans la qualité du produit fini.
Le cœur de la ligne Marel, c’est l’analyseur de graisse qui surveille en permanence chaque type de viande mélangé dans un lot donné, ce qui permet de modifier la teneur en graisse pour atteindre le pourcentage précis requis.
La capacité de contrôler le fonctionnement du système à partir du hachoir, en passant par l’analyseur de graisse et jusqu’au bac d’alimentation, permet d’atteindre un niveau de flexibilité inouï dans la recette et la composition du produit, le tout avec une énorme polyvalence de production lorsqu’il faut changer de produit.
