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Marel possède une expérience étendue en fourniture de lignes de préparation de viande entièrement automatisées pour votre production de hamburgers de volaille. Les lignes entièrement automatisées préparent des lots de viande avec une teneur en graisse spécifique selon les paramètres de votre recette, pour assurer la production de hamburgers de haute qualité.
La manipulation commence lorsque le bloc surgelé de viande fraîche parvient sur la ligne. Nous pouvons vous fournir l'équipement pour produire des hamburgers de volaille finis qui sont surgelés, conditionnés et prêts à être expédiés.
Nous mettons l'accent sur l'importance de la totalité du processus de production pour assurer la qualité des hamburgers de volaille finis. Cela est garanti par notre analyseur intégré FATscan qui facilite la mesure et les corrections et qui permet d’obtenir le pourcentage de graisse désiré pour chaque lot. Connecté au système principal de contrôle des recettes, le FATscan garantit que votre produit contiendra la proportion correcte de matières premières et d'ingrédients.
La qualité supérieure du produit fini est également assurée par nos mélangeurs imbriqués carrés uniques qui garantissent des temps de mélange minimes et efficaces. Du CO2 ou de l'azote peuvent être ajoutés pour obtenir la température correcte du processus de formage.
