Solution

Préparation de hamburgers de volaille

De blocs surgelés à des hamburgers finis

  • Préparation de la viande entièrement automatisée
  • De la livraison de la viande jusqu'à l'obtention d'un produit fini
  • Configuration personnalisée de la ligne
  • Composants de ligne de haute qualité

Information

Marel possède une expérience étendue en fourniture de lignes de préparation de viande entièrement automatisées pour votre production de hamburgers de volaille. Les lignes entièrement automatisées préparent des lots de viande avec une teneur en graisse spécifique selon les paramètres de votre recette, pour assurer la production de hamburgers de haute qualité.

La manipulation commence lorsque le bloc surgelé de viande fraîche parvient sur la ligne. Nous pouvons vous fournir l'équipement pour produire des hamburgers de volaille finis qui sont surgelés, conditionnés et prêts à être expédiés.

Nous mettons l'accent sur l'importance de la totalité du processus de production pour assurer la qualité des hamburgers de volaille finis. Cela est garanti par notre analyseur intégré FATscan qui facilite la mesure et les corrections et qui permet d’obtenir le pourcentage de graisse désiré pour chaque lot. Connecté au système principal de contrôle des recettes, le FATscan garantit que votre produit contiendra la proportion correcte de matières premières et d'ingrédients.

La qualité supérieure du produit fini est également assurée par nos mélangeurs imbriqués carrés uniques qui garantissent des temps de mélange minimes et efficaces. Du CO2 ou de l'azote peuvent être ajoutés pour obtenir la température correcte du processus de formage.

Versions

     

Logiciel

Gestion centralisée des recettes

Le système de gestion centralisée des recettes garantit une manipulation intelligente des produits, une qualité uniforme indépendante des opérateurs qualifiés, une traçabilité intégrée et un système de rapport par lot. Le système offre les avantages suivants :

  • Créer, éditer et stocker des recettes par lots
  • Spécification des circuits pour chaque lot
  • Fonctionnement général du système
  • Vue d'ensemble du système, avec indication de l'état de chaque machine
  • Gestion du système général d'arrêt d'urgence
  • Gestion des défaillances et des alarmes
  • Visualiser les rapports par lot à partir des fichiers stockés

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.

Galerie


Produits et solutions associés


Contactez-nous

Notre équipe de spécialistes est là pour vous aider et répondre à toutes les questions que vous pouvez vous poser.

N’hésitez pas à nous joindre. Nous ferons de notre mieux pour vous répondre au plus vite.