Information
Préparation du début à la fin
Toutes les étapes sont couvertes : hachage et mélange à efficacité élevée, analyse précise des graisses en ligne et portionnement de la viande de volaille prête au conditionnement. Nous avons couvert chaque étape du processus de préparation. Nous travaillons avec vous pour créer un système intégralement connecté, adapté à vos besoins particuliers pour garantir l'obtention d'une masse de viande de volaille d'une qualité uniformément supérieure, tout en réduisant les pertes et en optimisant le rendement avec une analyse des graisses précise et en ligne.
Un hachage efficace et rentable
Nos hachoirs sont conçus pour assurer des capacités extrêmement élevées de transformation de viande fraîche et surgelée. Grâce à leur conception unique, ils garantissent une cadence constante à la sortie du hachoir avec moins de lavage à contre-courant, moins de destruction de protéines et avec une hausse minime de la température.
Analyse précise des graisses
Notre ligne de préparation est équipée d’une fonction d’analyse en ligne des graisses reposant sur une technologie sans contact qui mesure la teneur en graisse de la viande lorsqu’elle sort du hachoir, avec une capacité maximale de 20 tonnes/heure. Grâce à une technologie de spectroscopie unique, les matières premières entrantes sont analysées et le pourcentage de graisse est calculé, ce qui permet d'obtenir des produits de volaille hachés de qualité supérieure avec les plus hauts niveaux d'uniformité.
Un mélange standardisé
Pour assurer un mélange rapide, délicat et homogène tout en respectant les normes d’hygiène les plus strictes, nous proposons une large gamme de mélangeurs industriels.
Votre fournisseur de ligne complète
Nous pouvons vous aider au-delà du processus de préparation de la viande de volaille et nous disposons de tous les équipements nécessaires à une ligne complètement intégrée permettant de créer des portions de volaille hachée pour la vente au détail et la restauration rapide. Notre équipement de pointe pour la transformation ultérieure comprend le MasterFormer qui crée des portions de blocs de viande de volaille hachée avant le conditionnement et l’étiquetage pour l’expédition finale.
