Information
Système avancé de collecte de la viande qui récupère la viande saine des os de bœuf sous forme de viande hachée de 3 mm.
Les os de bœuf compatibles, tels que le cou ou la longe, sont introduits dans la chambre de remplissage DMM, à partir de laquelle le piston principal les transporte jusqu’à la chambre de pression.
La pression douce décolle la viande, qui passe à travers le filtre comportant des perforations de 10 mm. Les os sont retenus à l’intérieur du filtre et écoulés à la fin du cycle.
La viande passe ensuite, via des tuyaux, dans un séparateur à bande, qui enlève les nerfs, le cartilage et les particules d’os éventuelles.
- Système hydraulique durable
- Coûts d'entretien extrêmement faibles
- Pas d'usure fonctionnelle
- Entretien et fonctionnement simples