Produit

RevoBreader

Enrobage sec/enrobage avec préfarinage

  • Solution flexible et polyvalente
  • Couverture optimale et enrobage excellent
  • Objectif zéro miette
  • Idéal pour les produits avec ou sans os

Information

Le RevoBreader est une machine tout-en-un flexible et polyvalente à deux modes, avec un mode plateau et un mode tambour. Cette configuration à deux modes est la solution idéale pour appliquer un enrobage de haute qualité, à la fois sur les produits à l’aspect artisanal et les produits enrobés à plat.
Il est facile de passer d’un mode à l’autre ; il n’est pas nécessaire de retirer des pièces de la machine et ça ne prend pas plus de 2 minutes.

Mode Plateau

En position plateau, le RevoBreader guide les produits vers un plateau inférieur de panure tout en enrobant la couche supérieure avec de la panure, qui tombe en douceur sur le produit. Il en résulte des produits de haute qualité et enrobés de manière uniforme.

En mode plateau, le Revobreader peut aussi faire office de machine de préfarinage. Pour ces tâches, de même que pour toutes les tâches à farinage fin et fluide, le cyclone de poussières offert en option est disponible pour filtrer de grandes quantités d'air de la machine. Cela permet de maintenir l'environnement de travail propre et sans poussière.

Mode Tambour

Le mode tambour permet de ramasser correctement la panure et d’en enrober tout le produit de manière optimale pour lui donner un aspect artisanal ; la panure adhère également très bien au produit pendant le process de friture. C’est idéal pour enrober les produits non désossés. Dans une ligne de production à aspect artisanal pour chaînes de restauration rapide, le tambour du RevoBreader termine le procédé d'enrobage. La chapelure présente donc un aspect artisanal fait maison et met l’eau à la bouche ; le produit est parfaitement adapté à la vente dans les chaînes de restauration rapide.

Grâce au grand tambour, il n’est plus nécessaire de retirer certaines pièces de la machine pour changer de position plateau à tambour, car le tapis peut être prolongé à travers le tambour. Ainsi, le temps de changement de positions prend moins de deux minutes.

Versions

Les équipements d’enrobage Marel sont disponibles dans différentes largeurs de bande (600, 700 et 1 000 mm) pour répondre à un large éventail d’exigences.

Logiciel

Aperçu de production

En contrôlant et surveillant les recettes et la production, le logiciel de gestion de production Innova permet d'obtenir un produit fini qui répond aux attentes des clients. Les données en temps réel fournies pour le système de surveillance de la performance contribuent à améliorer la qualité et la sécurité des aliments.
Le programme de traçabilité totale Innova offre un aperçu du parcours des matières premières dans l’usine de transformation. Dans ce cadre, le moteur de traçabilité enregistre toutes les étapes du procédé dans la ligne de produits prêts à consommer. Avec ce programme et le gestionnaire de recettes, il est facile de suivre systématiquement ce qui a été fait, quand, où et par qui.

Accessoires

Cyclone pour une production propre

Le puissant aspirateur se fixe facilement à la RevoBreader, aspirant l'excédent d'enrobage directement de la machine pour garantir un environnement sans poussière. Le système hygiénique permet de récupérer les miettes, les flocons ou la farine restants dans le Cyclone.
L'accessoire Cyclone est disponible pour les machines de 600, 700 et 1000 mm de largeur.

Chariot à outils pour un nettoyage simplifié

Le chariot à outils est un compagnon pratique pour le nettoyage et l'entretien des équipements. Fabriqué en acier inoxydable durable et équipé de crochets et de roulettes adaptés, il permet de ranger de manière organisée les pièces et les outils de la machine pendant le démontage. En stockant les composants en un seul endroit, le chariot assure que tout est en sécurité et à portée de main. Ajoutez l'accessoire Tool Cart pour rationaliser le process de nettoyage et désencombrer l'espace de travail.

Le CrumbFeeder pour une efficacité et une ergonomie améliorées de l'enrobage

Le CrumbFeeder augmente l'efficacité de la ligne d'enrobage d'une manière simple, ergonomique et économe en main-d'œuvre.

Les opérateurs ajoutent plusieurs sacs de produit d'enrobage dans le CrumbFeeder à une hauteur ergonomique et sûre, le chargeur remontant la matière au fur et à mesure des besoins. Un capteur situé dans la trémie de la machine émet un signal lorsque le niveau est bas, afin de contrôler s'il faut rajouter de la matière.

En apportant automatiquement le produit d'enrobage et en alertant lorsque le niveau est bas, le CrumbFeeder réduit les exigences en matière de main-d'œuvre, ce qui permet aux opérateurs de gérer plusieurs machines tout en maintenant la ligne en fonctionnement.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les incidents, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.

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