Produit

RevoCrumb

Contrôle inégalé de la distribution des miettes pour des produits à enrobage uniforme

  • Contrôle optimal de la distribution de panure – en haut et en bas
  • Une décomposition minimale de la panure
  • Adhérence et ramassage optimal de la panure

Information

Le RevoCrumb produit des produits parfaitement enrobés, tels que des saucisses, des filets et des cordons bleus avec une répartition uniforme de la panure et un aspect de la plus haute qualité.

Un contrôle inégalé de la distribution de la panure

Grâce à un système unique de gestion de la panure, le RevoCrumb sépare la panure grossière de la panure fine et vous permet ensuite de contrôler précisément son écoulement sur le produit. Cela garantit un aspect parfait et complet et vous permet de régler indépendamment les couches supérieure et inférieure pour assurer une couverture optimale.

Une décomposition minimale de la panure

Un mécanisme de transport révolutionnaire fait circuler la panure avec précaution, de sorte que sa structure reste intacte pendant la transformation, les dommages étant pratiquement éliminés. Cela le rend particulièrement adapté aux panures fragiles comme le panko ou les cornflakes.

Augmentation de l’adhérence – augmentation du rendement

Les rouleaux de pression réglables et les plaques vibrantes augmentent considérablement l’adhérence et le ramassage de la panure pour améliorer votre rendement. En combinaison avec l’applicateur effectif d’enrobage, il est possible d’éliminer pratiquement les marques de bande dans l’enrobage sur la face inférieure des produits.

Caractéristiques

  • Système novateur de gestion de chapelure
  • Un système de transport de panure révolutionnaire
  • Vitesses de ligne élevées, jusqu’à 25 m/minute
  • Disponible en largeurs de bande de 600 mm ou 700 mm

Logiciel

La numérisation du processus de L'enrobage avec Innova Le logiciel de transformation d’alimentsempêche les opérateurs de commettre des erreurs et crée un environnement de travail dématérialisé. 

Le module QC Innova automatise les procédures de contrôle qualité. Le profileur de ligne effectue la configuration de ligne requise par la recette de base et envoie les paramètres programmés aux machines.

Avec le module Gestionnaire de recettes,le moteur de traçabilité d’Innova peut suivre systématiquement ce qui a été fait, quand, où et par qui. Le gestionnaire de recettes calcule la bonne quantité d’ingrédients et sait comment configurer la ligne pour fabriquer le produit désiré, et ce, avec les mêmes réglages qu’auparavant, ce qui permet d’obtenir un produit fini de qualité constante.

Cette machine à enrobage de Marel peut être équipée du Logiciel de transformation agroalimentaire Innova qui permet aux transformateurs d’optimiser le rendement et la production, tout en respectant les normes de qualité et en garantissant la sécurité alimentaire.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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