Produit

RevoPortioner

Formage à basse pression avec garantie d’une forme uniforme et d’un poids précis

  • Une forme et un poids uniformes
  • Structure et texture préservées
  • Variété infinie de formes de produits en 2D et 3D
  • Maximum 0,3 % de déchets de matières premières
  • Largeurs de bande adaptées à toute ligne de production alimentaire

Information

Formage basse pression

Les produits tels que les nuggets et les filets mignons de poulet sont formés à basse pression, ce qui permet de conserver la texture et la structure de la matière première et de garantir que chaque produit possède une forme uniforme et un poids précis.

Possibilités infinies de produits

Que votre matière première soit du muscle entier de volaille ou de la masse de viande émulsionnée, les tambours de formage interchangeables vous permettent de créer pratiquement toutes les formes souhaitées de produits. Ils sont rapides et faciles à interchanger, ce qui rend le processus de production très flexible.

Capacités et qualité améliorées

Des tambours de formage sont disponibles avec la technologie innovante Helix Drum pour augmenter la capacité de production. Ils assurent également une pression de remplissage plus contrôlée avec un flux plus constant de matières premières, ce qui améliore encore la qualité du produit.

Libération d’air, sans eau

L'air, au lieu des poussoirs et de l'eau, libère les produits, ce qui élimine le maculage et permet d'obtenir un fini de bien meilleure qualité. Cela présente également d’énormes avantages pour les processus en aval, tels que le farinage, l’enrobage et la panure, et vous garantit un environnement de travail propre.

Un RevoPortioner pour toutes les capacités

Chaque jour, les transformateurs d'aliments prêts à consommer du monde entier bénéficient des solutions de formage innovantes que nous développons depuis plus de 25 ans. Avec l'introduction du RevoPortioner 1000, il existe désormais un RevoPortioner qui s'adapte à toutes les chaînes de production alimentaire, de la plus petite entreprise familiale aux plus grands transformateurs fournissant les principales chaînes QSR du monde.

Télécharger notre livre numérique pour en savoir plus sur la technologie qui se cache derrière le RevoPortioner.

Caractéristiques

  • Poids et formes constants
  • Basse pression pour préserver la structure et la texture
  • Basse pression pour obtenir la meilleure consistance possible 
  • Positionnement exact du produit sur le tapis
  • Pas de fuite de matières premières et pas de salissure
  • Capacités élevées possibles
  • Coûts de maintenance très bas
  • Aucune eau nécessaire pour la libération du produit, uniquement de l’air
  • Gamme de produits optimale avec tambours de portionnement (facile à échanger)
  • Très faible niveau sonore.
  • Facile à utiliser et à nettoyer 
  • Un cadre universel pour trois largeurs de tapis (500 mm, 600 mm, 700 mm / 20", 24", 28")

Versions

Le RevoPortioner est disponible avec différentes largeurs de bande, ce qui vous permet de produire jusqu'à 8 000 kg de matière première formée par heure.  

Logiciel

Aperçu de production

En contrôlant et surveillant les recettes et la production, le logiciel de gestion de production Innova permet d'obtenir un produit fini qui répond aux attentes des clients. Les données en temps réel fournies pour le système de surveillance de la performance contribuent à améliorer la qualité et la sécurité des aliments.

Le programme de traçabilité totale Innova offre un aperçu du parcours des matières premières dans l’usine de transformation. Dans ce cadre, le moteur de traçabilité enregistre toutes les étapes du procédé dans la ligne de produits prêts à consommer. Avec ce programme et le gestionnaire de recettes, il est facile de suivre systématiquement ce qui a été fait, quand, où et par qui.

Accessoires

Une pompe en V pour augmenter la capacité

Pour augmenter votre volume de production, le RevoPortioner 700 peut être équipé d'une pompe en V. Il offre une grande capacité de masse de viande, avec une pression uniforme, à l'unité de formage. En raison de sa forme en V, l'influence de la pompe sur la structure de la viande est minime, si bien que le volume élevé qu'elle permet d'obtenir ne compromet en rien la qualité.

La technologie Helix Drum pour un volume plus important

Sur le tambour Helix Drum du RevoPortioner, les formes des produits sont alignées en diagonale pour permettre un process de remplissage continu dans lequel la pompe n'a pas besoin de démarrer et de s'arrêter aussi fréquemment que sur les tambours classiques. Cela conduit à un flux de viande plus constant dans le système, ce qui permet de contrôler la pression de remplissage et d'éliminer les variations tout en augmentant la capacité.

Nettoyage à grande vitesse du tambour

Une unité de nettoyage est disponible pour minimiser les temps d'arrêt et maximiser la productivité. L'unité automatise entièrement le process de nettoyage, de sorte que vous pouvez être sûr que les normes d'hygiène les plus strictes sont toujours respectées et que votre équipement fonctionne toujours de manière optimale.

Changement de tambour et stockage rapides et efficaces

Un système de levage et de stockage permet de retirer le tambour du RevoPortioner après utilisation et de le transporter en toute sécurité vers l'unité de nettoyage. Une unité de stockage est disponible pour stocker tous vos tambours en toute sécurité.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


Témoignages de clients

OSI Germany Successful Installation Of Revoportioner1000 low pressure forming machine
Revoportioner food forming at Mora
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