Produit

SpiralOven

Contrôle avancé de tous les paramètres de cuisson pour des résultats d’une haute qualité

  • Concept 3-en-un unique : étuvage, cuisson et gril
  • Pour des produits à base de volaille avec une qualité uniforme et constante
  • Répartition égale de la température et de la vitesse de l’air sur toute la largeur du tapis
  • Meilleur rendement dû à l’optimisation du flux d’air

Information

Le SpiralOven est un système d’air chaud dont le caractère unique repose sur son concept 3-en-un. Cela signifie qu’il peut être utilisé pour étuver, cuire ou griller, et ce, afin de transformer une grande variété de produits avec un seul système. SpiralOven permet de conférer aux produits une couleur optimale, une consistance savoureuse et une saveur attrayante.

COMBINAISONS ILLIMITÉES

SpiralOven gérera un nombre illimité de combinaisons en ce qui concerne le temps passé, la température de l’air, l’humidité de l’air et la vitesse de l’air. Tous ces paramètres peuvent être configurés séparément dans le système et sont contrôlés automatiquement, garantissant ainsi un contrôle complet du process de production et de ses paramètres connexes. Cela permet de garantir une production avec une qualité uniforme et constante.

LARGE GAMME DE TRAITEMENT

La capacité varie de 500 à 3 000 kg/h. Les produits à traiter sont les suivants : poulets, filets de poulet, produits non désossés, produits formés tels que les burgers ou les nuggets et les produits composés comme les cordons-bleus.

  • Large gamme de produits à base de volaille
  • Parfaite maîtrise des paramètres de cuisson
  • Qualité du produit et de sécurité alimentaire élevée
  • Transfert thermique à haut rendement
  • Contrôle optimal des paramètres de cuisson
  • Excellent flux d’air sans points dissimulés
  • Utilisation efficace de l’énergie
  • Fuite minime de vapeur et de buée grâce à une conception spécifique d’entrée / de sortie
  • Tapis à treillis métallique sans cloison centrale pour une densité de chargement maximale
  • Le microclimat adéquat avec un contrôle efficace de la chaleur
  • Commande par PLC par le biais d’un écran tactile
  • Temps de préchauffage minimal
  • Nettoyage optimale

Logiciel

Le logiciel Innova assure la sécurité alimentaire

Notre logiciel innovant de transformation des aliments surveille et contrôle le processus de production, comme la température, le point de rosée et le temps de maintien. Il recueille des données et crée des rapports pour vous donner une vue d’ensemble claire de la production et des domaines dans lesquels des améliorations peuvent être apportées. Avec Innova, vous pouvez prendre des décisions fondées sur des données pour optimiser votre production et garantir que les produits répondent aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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