Produit

Système de désossage de hauts de cuisses

Qualité artisanale, efficacité sur la ligne

  • Viande de cuisse désossée de qualité artisanale
  • Économie de main-d’œuvre et amélioration de la production
  • Système révolutionnaire de grattage et de retrait de la rotule
  • Performances stables pour un large éventail de poids d’alimentation

Information

Économie de main-d’œuvre et amélioration de la production

Le système de désossage des cuisses reproduit le travail d’un ouvrier manuel qualifié, de manière industrielle, tout en veillant à préserver la qualité de la viande en tout temps. Tous les produits traités par le système font l’objet de performances constantes. Le processus stable et optimisé permet de minimiser le nombre d’ouvriers requis pour vérifier et découper les produits.

Des techniques simples sans forces excessives

Après l’incision de l’articulation du genou dans le premier module, le carrousel de dépouillage procède au dépouillage, une étape critique qui demande la plus grande précision. L’os est retiré à l’aide d’une technique unique et simple qui ne soumet pas l’os à des forces excessives.

Résidus minimaux au niveau des os et de la rotule

Le séparateur de Filets de Hauts de Cuisses révolutionnaire retire la rotule, sans y laisser de viande. La viande autour de la rotule reste attachée au filet de cuisse, de qualité supérieure.

  • Unique : désossage des cuisses entièrement intégré
  • Viande de cuisse désossée de qualité artisanale, avec ou sans peau
  • Le système de filetage de cuisse le plus rapide au monde
  • Récolte maximale de la viande de cuisse, résidus minimums au niveau de l’os et de la rotule
  • Reproduit les gestes d’un ouvrier manuel, pour une qualité artisanale 
  • Économies de main-d’œuvre : pas d’accrochage, de dépouillage et de découpe manuels requis
  • Système révolutionnaire de grattage et de retrait de la rotule
  • Prend en charge tous les volumes, même à très grande vitesse : 15 000 produits par heure (pour une ligne ACM-NT)
  • Contrôlé par le système PDS/NT
  • Performances stables pour un large éventail de poids d’alimentation
  • Opération simple, contrôle réglable

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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