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Le système Marel Poultry permet de prélever automatiquement le filet des moitiés avant des dindes. Il s’agit d’un système unique en matière de transformation de la dinde. La solution technique modulaire FHF-XT de pointe Stork offre aux utilisateurs un rendement de viande de dinde maximal. Le système transforme aussi bien les dindes mâles que femelles. Le changement entre les mâles et les femelles se fait de manière simple et rapide.
Flexibilité du filetage des dindes
En intégrant différents modules à la ligne de filetage, le système FHF-XT peut parfaitement transformer les moitiés avant des dindes. Cela se traduit par divers produits comme des ailes entières ou des ailes segmentées en trois parties, de la viande d’épaule avec ou sans peau et des tranches avec ou sans filet mignon.
La FHF-XT offre des avantages logistiques clairs ; sa configuration modulaire offre une généreuse flexibilité d’aménagement du process de filetage, ce qui peut engendrer une large gamme de produits finis. La grande diversité des méthodes de filetage permet des livraisons sur mesure.
Produits finis de haute qualité
Les modules de transport produits contenant les moitiés avant sont accrochés et transportés sur le convoyeur aérien du système, dans divers modules de transformation, ainsi que dans des stations de travail semi-automatisées ou manuelles destinées aux diverses opérations de désossage.
Pour des produits de qualité supérieure constante, un système StreamLine peut être ajouté à la solution FHF-XT. Les solutions de désossage de dinde Marel Poultry permettent d’obtenir des produits finis de grande qualité, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires les plus strictes.
La viande de dinde désossée peut être scannée à l’aide d’une technologie SensorX de pointe utilisant les rayons X. Le SensorX détecte l’emplacement exact de l’os et des autres contaminants de manière à découper efficacement la viande et à augmenter la valeur du produit.
- Large flexibilité d’aménagement du procédé de filetage
- Rendement en viande de dinde maximal
- Le module de transport produit positionne le produit idéalement à chaque module
- Les modules peuvent être ajoutés ou ignorés
- Nettoyage du module de transport produit avant chaque cycle
- Hauts niveaux d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Produits finis de qualité supérieure
- La même vitesse maximale pour les dindons et les dindes que le système de découpe
- Changement facile entre les mâles et les femelles
- Minimalisation possible des opérations manuelles
- Facilité des opérations manuelles restantes, faible besoin en formation de personnel
