Information
Les abats comestibles de grande valeur du canard peuvent être récoltés et traités manuellement, partiellement ou complètement automatique. Marel PMJ propose des solutions semi et entièrement automatisées pour obtenir le rendement le plus élevé de foies, cœurs et gésiers.
Tapis d'Inspection des Abats
Le Tapis d'Inspection de Marel PMJ reçoit les abats de l'Éviscéreuse et présente le paquet de manière synchronisée avec le produit accroché, ce qui permet à l'inspecteur vétérinaire de contrôler les deux facilement et efficacement. Le Tapis comporte des repères permettant d'associer facilement le paquet intestinal à la carcasse correspondante. Le Tapis d'Inspection convient à plusieurs produits, pas de crochets et capacités jusqu'à 7000 produits par heure.
Séparateur Cœur/Foie
Ce système semi-automatique sépare le cœur et le foie des intestins et du gésier. Les abats doivent être placés manuellement dans les porte-produits : cœur et foie d'un côté, intestins et gésier de l'autre. Ensuite, une lame circulaire, placée près du porte-produits, sépare automatiquement le cœur et le foie du paquet.
Séparateur Intestins/Gésier
Pour séparer efficacement le gésier des intestins, le Séparateur Gésier-Intestins permet de traiter différentes espèces. Ce système peut donc être utilisé pour les canards et les oies. Deux rouleaux retirent le gésier des intestins, sans l'endommager.
Laveuse de Gésiers
La Laveuse de Gésiers nettoie le gésier en éliminant l'excédent de graisse et/ou de tissu adipeux sans affecter le rendement du gésier. Le gésier et les lobes du gésier bénéficient tous deux de cette élimination délicate mais efficace des graisses. La Laveuse de Gésiers permet de régler facilement le temps de passage et le débit et garantit une longue durabilité et une maintenance réduite.
Coupe Lobes de Gésiers
Le gésier est placé manuellement dans un module qui assure le transport vers le Coupe Lobes de Gésiers. Grâce au système de positionnement et de nettoyage interne, le gésier est positionné de manière optimale pour obtenir un rendement de coupe supérieur à la moyenne. Le Coupe Lobes de Gésiers coupe les deux extrémités du gésier et élimine séparément les parties non comestibles et les lobes précieux, ce qui permet une récolte efficace des lobes. Un bon accès à l'intérieur de la machine facilite la maintenance et le nettoyage.
Finisseur de Gésiers
Après avoir été séparés par le Coupe Lobes de Gésiers, les lobes sont dégraissés par le Finisseur de Gésiers. La graisse et les autres résidus sont retirés des lobes de manière délicate mais efficace. Le temps de séjour et le débit peuvent être réglés facilement.