Produit

ValueDrum

Le marinage en ligne de ValueDrum est plus efficace que le barattage traditionnel

  • Répartition uniforme des additifs
  • Moins de dégâts causés aux produits, car la manipulation est moindre
  • Temps de traitement réduit
  • Réduction des coûts de main-d’œuvre et de matières premières
  • Durée de conservation augmentée
  • Traçabilité aisée des lots

Information

Contrairement aux barattes conventionnelles qui sont chargées par lot et principalement à la main, les fonctionnalités de ValueDrum intègrent la production en ligne de produits frais à base de volaille enrobés ou marinés.

Le ValueDrum rend superflues la plupart des manipulations concernant les opérations traditionnelles nécessaires pour le marinage et le massage. 

Efficacité et qualité

Le fonctionnement en ligne de ValueDrum offre non seulement plus d’efficacité, mais également une qualité de produit plus constante. Il assure en outre une traçabilité et un suivi fiables du produit. 

ValueDrum peut traiter des portions plus petites avec la possibilité d’appliquer des composants masseurs spécifiques. Il offre également une méthode contrôlée d’ajout des différents ingrédients dans un ordre prédéfini.

Principe de fonctionnement

Après une ligne de découpe ou de désossage, une doseuse fait de petites doses qui sont envoyées directement au ValueDrum. En raison du fonctionnement simultané des segments, les produits à base de volaille sont déplacés simultanément vers le segment suivant jusqu’à ce qu’ils parviennent sur le convoyeur de sortie et vers la ligne de conditionnement. En conséquence, il est possible de mettre en œuvre efficacement le conditionnement en vrac ou en barquettes.

Une répartition égale

La quantité mesurée d’enrobage ou de marinade est automatiquement injectée dans un ou plusieurs segments, ce qui permet aussi d’utiliser des combinaisons de marinades et de garnitures. Un massage « contrôlable » fait en sorte que la marinade des sections soit distribuée uniformément sur les produits et qu’elle pénètre aussi dans le produit. Selon le produit et la marinade et l’enrobage, des composants masseurs conçus tout spécifiquement peuvent être placés dans les segments rotatifs afin d’obtenir le produit de qualité désiré.

Configuration modulaire

Le ValueDrum a une configuration modulaire et il peut être étendu avec des segments pour satisfaire les délais ou capacités de traitement requis à l’avenir. Le nombre de segments requis dépend de la capacité, du type de produit et du process requis.

  • Entrée manuelle, pas de chargement manuel
  • Opération entièrement réalisée en ligne
  • Réduction des coûts de main-d’œuvre et de matières premières
  • Temps de traitement réduit
  • Configuration modulaire en fonction de la capacité
  • Opération simultanée de petits lots
  • Combinaisons possibles de marinades et de garnitures
  • Force de massage pour la pénétration du produit contrôlable
  • Fiabilité de traçage et de suivi du produit

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.



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