Emirates National Food, également connue sous le nom d’Al Rawdah, est le plus grand producteur et transformateur de volaille des Émirats arabes unis. La société a récemment décidé de remplacer son équipement actuel d’éviscération automatisé par des solutions de Marel. « Nous cherchions des systèmes qui nous permettraient d’obtenir un meilleur rendement, des produits de qualité supérieure et une fiabilité maximale », explique Nasreldeen Elnour, directeur de l’usine d’ENF.
« Aux Émirats arabes unis, ENF est le plus grand producteur de volaille. Nous transformons 8000 volailles par heure, soit environ 45 000 par jour. »
Nasreldeen Elnour poursuit : « Le marché de la volaille aux Émirats est vraiment bon. Nous avons de nombreuses possibilités et, en fait, nous pourrions faire plus que ce que nous faisons actuellement. L’avenir est prometteur pour notre entreprise. Jusqu’à présent, les Émirats importaient de nombreux produits de volaille du monde entier. Il est toutefois possible de les produire localement. Les produits importés peuvent être bon marché, mais les gens sont attirés par les produits locaux pour des raisons de fiabilité, de fraîcheur et de confiance. Les Émirats ont un marché ouvert, ce mouvement reflète donc un véritable comportement des consommateurs, qui n’est en aucun cas contrôlé par le gouvernement. Chez ENF, nous produisons pour le marché local. Nous exportons également nos produits, principalement vers les pays du Moyen-Orient tels que le Koweït, le Qatar, la Jordanie et le Liban. Nos produits finis sont extrêmement variés, frais et congelés, mais aussi des produits à valeur ajoutée. Le rapport entre les produits entiers et la découpe est d’environ 70:30 %. »
Le directeur de l’usine d’ENF raconte comment la coopération avec Marel a commencé. « Il y a environ 8 ans, nous n’étions pas vraiment satisfaits de la chaîne de transformation que nous avions alors. Nous cherchions de meilleures solutions. C’est ainsi que nous avons découvert Marel. À cette époque, nous avons décidé d’installer d’abord le système de filetage de coffres AMF de Marel. En 2019, nous avons décidé de moderniser en profondeur notre service d’éviscération. Il a été mis en service par Marel la même année. Je suis très heureux des progrès que nous réalisons ensemble. En tant que leader du marché aux UAE, nous pouvons bénéficier des équipements et des connaissances de Marel. Avec notre grand projet de rénovation derrière nous, il est bon de voir que chacun dans votre entreprise est motivé pour atteindre les objectifs fixés. »
ENF a remplacé la totalité de son département d’éviscération, en commençant par le coupe cloaques VC-16RS et la machine à ouvrir VO-20RS, suivis de l’éviscéreuse Nuova. Presque toutes les opérations, y compris la récolte des abats, ont été automatisées. La récolte des abats se fait dans le séparateur d’intestins et de vésicules biliaires PGI, le séparateur de foies PLH-16, la machine à gésiers PEC et le séparateur de cœurs/ poumons HLS. Quasiment aucune intervention manuelle n’est nécessaire dans cette partie de l’usine. Après l’éviscération, l’automatisation se poursuit avec le Neck Cracker de Marel et la machine d’inspection finale FIM. Nasreldeen Elnour commente : « Nous nous attendons à ce que l’éviscération soit désormais beaucoup plus fiable, avec des rendements plus élevés et un produit de qualité supérieure.
Depuis que nous avons intégré Innova, nous avons maintenant un meilleur contrôle sur notre ligne et nos produits.
Nasreldeen Elnour
Directeur de l’usine Emirates National Food / Al Rawdah
En tant que directeur de l’usine, Nasreldeen Elnour est très heureux de la mise en œuvre de la plateforme logicielle Innova, qui rend l’usine plus orientée vers les données. « Le contrôle des process était très important pour nous. Depuis que nous avons intégré Innova, nous avons maintenant un meilleur contrôle sur notre ligne et nos produits. » ENF a également installé récemment un TargetBatcher Marel pour réduire les pertes au minimum absolu lors de l’emballage de plateaux bien préparés à poids fixe. C’est une solution qui nous permet d’économiser de la main-d’œuvre et qui est utilisée pour les produits de volaille découpés frais et congelés, pour les filets de coffres ainsi que pour d’autres morceaux.
Emirates National Food, également connue sous le nom d’Al Rawdah, fait partie du groupe Emirates Rawabi et a été créée en 1994. L’entreprise est actuellement le plus grand producteur de poulets frais nourris naturellement et de produits de viande transformés de haute qualité aux UAE et elle détient une part de marché de 35 %. ENF est une société entièrement intégrée qui possède des provenderies, un couvoir, des fermes d’élevage, une usine de transformation et des installations de transformation ultérieure. Située à 40 kilomètres de Dubaï, Al Rawdah dispose d’installations de production modernes conformes aux normes internationales. L’entreprise dispose d’un réseau de distribution solide pour approvisionner les supermarchés, les commerces de détail, les restaurants et les entreprises de restauration. Au total, Al Rawdah fabrique plus de 164 types de produits différents, tous de viande halal. Emirates National Food investit en permanence dans la technologie, les infrastructures de transformation des aliments et les mesures écologiques pour économiser l’eau et l’énergie. L’entreprise veut être le chef de file des producteurs de volaille des UAE en mettant l’accent sur la sécurité alimentaire nationale, le bien-être des animaux et la durabilité environnementale.
Plus d'information: alrawdahpoultry.com
Notre équipe de spécialistes est là pour vous aider et répondre à toutes vos questions. Veuillez remplir le formulaire, et nous vous répondrons dès que possible. N’hésitez pas à nous joindre. Nous serons ravis de vous répondre.