Le nouveau Module Coupe-Cuisses Anatomiques ALPINE garantit un rendement élevé et une excellente qualité des produits. Grâce à la saisie numérique des recettes via l'écran tactile de l'IHM, les ajustements manuels de la machine ne sont plus nécessaires. ALPINE (Anatomic Leg Processor Innovative New Evolution) fonctionne de manière constante, qu'il s'agisse d'un lot ou d'une journée entière de production, comme l'ont constaté les sites allemands d'Emsland et de Celler Land Frischgeflügel.
L’ALPINE fait partie du Système de Découpe ACM-NT de Marel et dispose d'un écran tactile d'IHM, sur lequel il est possible de sélectionner la recette la mieux adaptée à la matière première entrante. Que les selles proviennent d'un lot de poulets de chair de grande, moyenne ou petite taille, d'une race à croissance lente avec des pattes plus longues, le système permet d'ajuster les réglages et les durées en fonction de la recette. Ces ajustements peuvent même être effectués en cours de production.
Combiné au logiciel interne SmartBase, l'écran affiche également des rapports de performance mesurés objectivement en temps réel et historiques, par exemple après chaque changement de recette. Ces données comprennent les performances de la machine, ainsi que la perte de pattes et la détection des morceaux de dos, avec une distinction entre les pattes gauche et droite. Le comptage manuel n'est donc plus nécessaire. Cela permet d'économiser de la main-d'œuvre.
ALPINE est la solution idéale pour séparer anatomiquement la cuisse de la hanche.
Hannes Langen
Chef de projet chez Emsland Frischgeflügel
Emsland et Celler Land ont également constaté qu'ALPINE ne nécessite que peu ou pas d'intervention humaine pendant son fonctionnement. Grâce à sa conception simple, seuls des ajustements minimes sont nécessaires pendant la production. Le système empêche efficacement la perte de produits, ce qui permet d'économiser un temps précieux, de réduire les reprises et de préserver les ressources.
Pour une découpe anatomique des cuisses, des incisions doivent être pratiquées à l'intérieur de la selle afin de sectionner les tendons et permettre ainsi la libération de l'articulation de la hanche. La façon la plus simple d'y parvenir est de plier la cuisse vers l'extérieur ; par le passé, cela nécessitait toutefois de retirer la cuisse du crochet.
ALPINE utilise une roue de luxation de la hanche exclusive qui contrôle activement le mouvement de l'articulation de la hanche sans appliquer de force sur la patte et sans la retirer du crochet. Tout au long du process, les pattes restent solidement fixées dans les crochets de découpe, ce qui améliore les performances globales. Hannes Langen, chef de projet chez Emsland Frischgeflügel, déclare : « Maintenant qu'il n'est plus nécessaire de repositionner la selle, nous avons pu rationaliser notre process de découpe de l'articulation de la hanche et éliminer une source potentielle d'erreur. ALPINE est la solution parfaite pour séparer anatomiquement la cuisse de la hanche, ce qui permet une découpe nette de l'articulation de la cuisse. »
Nous attachons une grande importance à notre capacité à traiter une plage de poids plus étendue avec un meilleur rendement.
Richard Wenneker
Directeur de production chez Emsland et Celler Land Frischgeflügel
Avec les poids variables des poulets que l'on trouve sur les marchés actuels, la capacité d'ALPINE à transformer une large plage de poids sans nécessiter d'ajustement est un avantage majeur. Le système peut traiter des poids allant de 1,2 kg à 4,5 kg [2.6-10 lbs]. Même au sein d'un même lot, ALPINE peut accepter une plage de poids inégalée, le tout sans nécessiter d'ajustement. Richard Wenneker, directeur de production chez Emsland et Celler Land Frischgeflügel, ajoute : « Nous attachons une grande importance à notre capacité à traiter une plage de poids plus étendue avec un meilleur rendement. La solution ALPINE est également plus compacte que le système JLR. Sa conception plus simple est avantageuse en termes de réduction de la maintenance, de rapidité et de facilité de nettoyage et de sécurité opérationnelle. Ce sont les principales raisons qui nous ont poussés à choisir ALPINE pour les lignes de désossage d'Emsland et de Celler Land Frischgeflügel. »
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