23 sept. 2024

L’éloignement de Dajin Poultry est la clé de son succès

Une usine saoudienne d’une capacité de 6 000 volailles par heure : un rêve devenu réalité pour Khaled al Yousef

Khaled al Yousef souhaitait depuis longtemps construire une usine de transformation de volailles en Arabie saoudite. En 2024, sa société Dajin Poultry a construit une nouvelle usine parfaitement conçue, d’une capacité de 6 000 volailles par heure [100 volailles par minute], avec traitement des eaux et équarrissage. Cet établissement dispose d’une infrastructure de grande qualité, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Dajin Poultry n’a choisi que les meilleurs fournisseurs. L’entreprise a choisi Marel pour l’équipement de transformation et le traitement des eaux.

Le propriétaire de Dajin Poultry, Khaled al Yousef, parle du début du projet : « Je n’avais pas besoin d’installer la plus grande usine de transformation, mais elle devait être de premier ordre. Je savais que Marel n’était pas l’option la moins chère, mais je voulais bénéficier des meilleurs fournisseurs du marché. Bien que traiter avec Marel demande parfois un effort supplémentaire, les excellentes machines qu’ils fournissent sont absolument incroyables dans leur exécution, avec une grande attention portée aux détails. En tant qu’ingénieur électricien de profession, je suis admiratif de l’exécution, de la finition et des raccordements de l’équipement. Ayant observé en détail de nombreuses autres usines de transformation, je peux vraiment faire la différence. »

Le site de Dajin Poultry est situé à Al-Ghat, un emplacement stratégique idéal pour approvisionner l’ensemble de l’Arabie saoudite. Le site de 1,3 million de mètres carrés est relativement désertique et isolé, mais il est également à l’épreuve du temps. Comme il n’y a pas de population à des kilomètres à la ronde, la transformation et l’extension ne poseront aucun problème au cours des 30 prochaines années.

Uniquement le haut de gamme

Le bâtiment exceptionnel de Dajin Poultry est très spacieux et peut être agrandi. Khaled al Yousef explique : « Je n’avais aucune expérience dans l’industrie avicole, mon expertise se situant dans la construction. Cette expérience m’a fourni une base solide pour construire efficacement notre bâtiment. Je dois dire que nous avons fait un excellent travail, car nous connaissions toutes les ficelles du métier. Nous étions à la fois fournisseur et client. »

Un vieux rêve

Qu’est-ce qui pousse des entrepreneurs saoudiens à se lancer dans ce secteur inconnu qu’est l’aviculture ? « Pour moi, c’était un vieux rêve, car c’est ce que faisait un de mes amis. Ensuite, surtout après le COVID, le gouvernement offrait des subventions substantielles pour favoriser le développement du district et rendre le pays autosuffisant en matière de volaille. C’était donc l’occasion rêvée.

Les clients

L’usine de Dajin Poultry transforme le petit poulet blanc saoudien typique, qui pèse environ 1,35 kg. Avec six élevages de poulets de chair et quatre autres en location, l’objectif est de traiter entre 50 et 60 000 poulets de chair par jour. Une grande partie de la production se fera sous marque de distributeur. Les partenaires tiers fourniront leurs propres poulets et leur matériel d’emballage pour qu’ils soient transformés dans l’usine de Dajin. « Nous commençons par distribuer localement dans les villages et villes environnants, comme Al Majma’ah. Nous travaillerons avec les supermarchés et les détaillants locaux », explique Khaled al Yousef.

Process automatisés et manuels

Les volailles vivantes sont livrées dans des caisses. Le site de Dajin Poultry procède à un abattage entièrement halal, sans étourdissement. Les abats sont récoltés en partie automatiquement et en partie manuellement, car Khaled al Yousef a une opinion très claire sur ce qu’il faut automatiser et ce qui ne doit pas l’être. « Nous réduisons les effectifs lorsque leurs tâches n’apportent aucune valeur ajoutée. Le raccrochage, par exemple, a été automatisé avec les TR-DE et TR-EC. Et lorsqu’une opération doit être automatisée, comme l’éviscération, je souhaite des machines qui puissent être évolutives à l’avenir. » C’est pourquoi nous avons installé un Éviscéreuse Nuova avec une option permettant d’inclure la manipulation automatisée des viscères et d’augmenter la capacité à 9 000 volailles par heure [150 volailles par minute].

La mise en œuvre et les magnifiques machines fournies par Marel sont absolument incroyables, avec une grande attention portée aux détails.

Khaled al Yousef
Propriétaire de Dajin Poultry

Refroidissement par air

En Arabie saoudite, le refroidissement par air est la norme depuis un certain temps. Dajin Poultry, qui se concentre sur la vente de produits frais, dispose d'un système de réfrigération par air Marel DownFlow+ à 3 niveaux. Après le refroidissement, les produits passent par la station de triage QS-3, où ils sont répartis dans différents bacs de triage, en fonction des données reçues d’Innova PDS. Les produits entiers sont ensuite ensachés. Environ 10 à 15 % de la production journalière est découpée sur la ligne à obus semi-automatisée en cuisses, ailes, demi-filets et produits mixtes.

Traitement des eaux

L’eau provient d’un puits situé sur la propriété. L’eau étant rare dans la région, il est logique de traiter l’eau des process pour la réutiliser. Dajin a choisi Marel pour construire son installation de traitement des eaux usées. L’eau purifiée issue du process à plusieurs étapes peut être réutilisée dans l’agriculture. Il est prévu d’utiliser cette eau pour irriguer la zone autour du bâtiment.

Contactez-nous

Notre équipe de spécialistes est là pour vous aider et répondre à toutes vos questions. Veuillez remplir le formulaire, et nous vous répondrons dès que possible. N’hésitez pas à nous joindre. Nous serons ravis de vous répondre.