L'étape suivante du succès d’Europa Cuisson

Revoportioner Tenderloins

Avec vingt-cinq ans d’expérience dans le secteur de la viande de volaille cuite, Europa Cuisson est en développement permanent et adapte sa gamme de produits de volaille cuits pour répondre aux besoins divers et variés de l’industrie alimentaire et des professionnels de la restauration. Leurs produits sont commercialisés sous la marque Europa Cuisson ainsi que sous le nom de marques privées. Les produits sont emballés sous vide, sous atmosphère contrôlée et sont congelés individuellement.

La société est maintenant présente sur le marché avec une toute nouvelle ligne de produits : une large gamme de produits panés à base de poulet de grande qualité, tous fabriqués dans une ligne de production Marel Further Processing.

Juan Mate, PDG d'Europa Cuisson explique : « Notre mission est de satisfaire les exigences du client en répondant à ses attentes avec des produits de grande qualité. Nous sommes connus pour notre large gamme de produits à base de volaille cuits à la vapeur, rôtis, frits et assaisonnés, tous disponibles en morceaux différents. Notre capacité à innover nous a permis de développer, de produire et de vendre une large gamme de produits panés prêts à consommer. Nous sommes convaincus que cette nouvelle aventure avec les produits panés sera un succès. »

Un producteur de premier plan choisit des technologies de pointe

Europa Cuisson voit le RevoPortioner Marel comme la technologie de base dont elle a besoin pour réussir. Pour sa nouvelle ligne de produits panés à base de poulet, la société voulait disposer de la toute dernière technologie de pointe : « Nous sommes un producteur de premier plan sur le marché européen dans notre secteur et pour conserver ce rang, nous voulons coopérer avec des fournisseurs qui offrent des technologies de pointe », affirme Juan Mate. « C'est ce que le RevoPortioner permet de faire. Tous les produits ont la même taille et le même poids. Il n’y a aucune perte, aucune souillure et la qualité des matières premières telles que le filet de poitrine entier n’est pas compromise. Les fibres et la structure sont comme elles doivent être. Il en résulte un produit attirant et parfaitement portionné avec une consistance et un goût excellents. »

Des filets à l'aspect naturel

Outre les fameux classiques comme les nuggets et les hamburgers, disponibles en plusieurs tailles et avec des enrobages différents, Europa Cuisson recherche également des concepts innovants. Le filet est l’un de ses concepts. M. Mate continue : « Nous avons plusieurs tambours de formage pour le RevoPortioner. Changer de tambour est facile et rapide. Le tambour pour les filets est formidable. Les produits qu’il génère ont un aspect très naturel. La structure aussi est excellente ; la consistance est vraiment similaire à celle d’un vrai filet. C’est le complément idéal pour notre gamme de produits. »

Pour le développement de nos produits, nous avons travaillé en collaboration avec les technologues du centre de démonstration. Les connaissances et expériences de l'équipe ont été très utiles. Son soutien est essentiel.

Juan Mate
CEO

L'importance d'une bonne relation

Outre le fait qu’elle propose des produits finis d’excellente qualité, la société Europa Cuisson s’efforce de mettre en place des partenariats solides et sur le long terme avec ses fournisseurs. Juan Mate : « Pour moi, la relation entre Europa Cuisson et Marel est importante. Le but de chaque société est de faire des ventes, mais l’approche de Marel va au-delà de la vente. Marel offre bien plus : la société est polyvalente, le service est excellent, mais surtout, cette société est un excellent interlocuteur. Pour le développement de nos produits, nous avons travaillé en collaboration avec les technologues du centre de démonstration. Les connaissances et expériences de l'équipe ont été très utiles. Son soutien est essentiel. »

Projets futurs

Toutes les activités d'Europa Cuisson sont axées sur un site de 7 hectares situé à Marquain (Belgique). Le site de production compétitif, certifié BRC et Halal, est équipé de technologies de pointe permettant à Europa Cuisson de consolider davantage sa position sur les marchés internationaux. M. Mate affirme : « Nous avons l’ambition et la place pour croître davantage. »

Informations supplémentaires sur le RevoPortioner

Le RevoPortioner conçoit des produits parfaitement portionnés à basse pression, tout en conservant la texture et la structure des matières premières. Le tambour unique à rotation lente vous permet de créer des produits de presque n’importe quelle forme. Avec le RevoPortioner, vous pouvez créer une large gamme de matières premières à base de bœuf (muscle entier), poulet, poisson, substituts de viande, mélanges et même de pomme de terre.



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