L’entreprise a fait appel à l’expérience et au savoir-faire de Marel Poultry pour remplacer sa ligne d’éviscération par un nouveau système avancé pouvant traiter 10 000 volailles par heure. Cela a permis d’améliorer à la fois l’efficacité de la transformation et la qualité du produit fini de manière significative.
L’achat d’une peseuse associative multitêtes Marel pour produits frais en 2014 a marqué le début du partenariat entre Bello Alimentos et Marel Poultry. « Avec l’achat de cet équipement, nous sommes déterminés à répondre à la demande spécifique du marché européen pour des filets de poitrine à poids fixe, » explique Lauri Francisco Paludo, président de Bello Alimentos, une unité commerciale qui gère l’usine de transformation Frango Bello.
Actuellement, environ 60 % de la production de Frango Bello est exportée vers les principales destinations que sont l’Europe, la Chine, le Chili, le MoyenOrient et le Japon. Les produits restants sont vendus à de plus petits détaillants, des services d’alimentation et des bouchers locaux.
DES POULETS PLUS LOURDS
Depuis 2014, l’entreprise s’est développée et a élargi sa gamme de produits. Cela imposait une rénovation des locaux de Itaquirai. « Bello Alimentos avait augmenté sa présence sur le marché. La façon dont nous étions installés en 2014 ne nous permettait pas de produire plus, » se souvient Paludo. La production élargie, le temps était venu de faire de nouveaux investissements. L’entreprise recherchait notamment un process d’éviscération permettant de traiter des volailles plus lourdes. « Aujourd’hui, nous transformons des volailles de taille moyenne d’un poids moyen de 3 250 g. En visitant des usines aux États-Unis et en Europe qui traitaient des poids similaires, nous avons pu constater l’efficacité des équipements Marel Poultry. » explique le président. « Nous avons vraiment apprécié ce que nous avons vu là-bas ; une grande performance et une grande qualité. »
RÉGLAGE DE PRÉCISION
« De la conception du projet initial à la signature du contrat, il était rassurant de savoir qu’il existait une parfaite coopération entre les équipes projets et les équipes commerciales de Marel Poultry en ce qui concerne le remplacement des anciens équipements et les délais de démarrage de la nouvelle ligne », explique Lauri Paludo. La nouvelle ligne d’éviscération comprend un coupe cloaques VC-16, une machine à ouvrir VO-20 RS et un éviscérateur Nuova équipé d’un transfert de poches de viscères automatisé et de deux postes vétérinaires. La récolte des abats est effectuée manuellement.
« Nous avons travaillé avec l’équipe technique de Marel Poultry afin de nous préparer dans les détails au remplacement de nos anciens équipements par la nouvelle ligne d’éviscération. Finalement, nous avons terminé tous les changements bien avant l’échéance, » explique Martielo Correa de Oliveira, directeur général de l’unité Frango Bello.
PAS DE CONTAMINATION
Pour Frango Bello, Nuova a vraiment mis le doigt sur le problème. Une fois la ligne mise en marche, l’équipe de production a rapidement repéré une diminution de la contamination du produit après l’éviscération. « La technologie Marel Poultry ouvre les produits de manière très précise et retire et transfère efficacement les viscères. Cela écarte la plupart des risques, » affirme Rodrigo Belasques, directeur général des opérations chez Frango Bello.
L’économie de main-d’œuvre dans les postes d’inspection est un autre avantage important du projet. « Notre ancienne ligne d’éviscération nécessitait 16 personnes pour la ligne d’analyse des points de contrôle essentiels. Maintenant que nous utilisons la technologie Marel Poultry, nous sommes capables de réduire considérablement le nombre d’employés nécessaire, » conclut M. Belasques.
L’AMBITION
Les projets de Frango Bello sont ambitieux. « Avec l’augmentation de la transformation de la volaille attendue l’année prochaine, Frango Bello sera alors l’un des plus grands producteurs de l’état du Mato Grosso do Sul, » conclut Lauri Francisco Paludo.
À PROPOS DE BELLO ALIMENTOS
Bello Alimentos a été fondée en 2006 dans la ville de Itaquirai dans le Mato Grosso do Sul et est l’une des unités commerciales du Pluma Group, une entreprise qui travaille dans l’industrie de la volaille depuis plus de 12 ans.
Frango Bello traite 140 000 volailles par jour et base sa production sur l’utilisation de nouvelles technologies, la formation des employés et l’amélioration constante de sa structure physique et de ses process de production. Bello Alimentos est autorisée à exporter vers l’Europe, la Chine, le Chili, le Moyen-Orient et l’Asie et s’engage à offrir des produits de grande qualité, conformes aux exigences des marchés sur lesquels elle est présente.