Nourrir le monde de manière durable et responsable

Olymel et Marel entretiennent une relation de longue date, aussi, lorsqu'Olymel a décidé d'étendre ses activités à Saint-Damase, elle s'est tournée vers Marel pour trouver des solutions. L'usine de Saint-Damase est un producteur pour un grand groupe de services de détail au Canada. À l'époque, une grande partie du découpage, du désossage et de l'emballage était confiée à un sous-traitant, ce qui affectait la durée de conservation et le rendement et était beaucoup plus difficile à contrôler.

Une solution éprouvée

Marel a invité Olymel à découvrir une solution déjà éprouvée pour le secteur de la vente au détail aux États-Unis, chez Lincoln Premium Poultry à Fremont, Nebraska. Selon Laurent Jodoin, directeur de l'usine de Saint-Damase, une solution en ligne était très importante et il était essentiel d'internaliser cette opération. « Nous avons maintenant un temps de transformation plus court, donc la durée de conservation du produit est meilleure et le client est satisfait », commente M. Jodoin. Une ligne de découpe complète avec deux machines de filetage de coffres AMF-i et deux machines RoboBatcher Flex pour les filets et pilons désossés a été la solution finale. En outre, Olymel dispose également de deux systèmes SensorX pour la détection des os dans les filets de blanc et les cuisses et de deux peseuses multitêtes qui font partie de cette solution finale.

Transfert de connaissances

L'équipement étant totalement nouveau pour le site de Saint-Damase, la formation dispensée par l'équipe Marel était une priorité absolue. Des opérateurs à la maintenance en passant par la production, le transfert de connaissances était essentiel. Le fait d'avoir des techniciens et un chef de projet qui parlent français a été d'une grande aide. « Tout s'est vraiment bien passé, tout a été organisé et tout s'est déroulé dans les temps », dit M. Jodoin. Le démarrage de la ligne était prévu pour septembre 2021 et Olymel disposait des trois quarts du personnel pour démarrer la ligne ; il était impératif de bien faire les choses. Il a fallu quelques mois, mais Olymel fait maintenant tourner la ligne presque à plein régime.

Les défis du travail

Comme le monde entier, Olymel est également confrontée à des défis en matière de main-d'œuvre. L'expansion de l'installation a nécessité l'embauche de 80 personnes supplémentaires, mais l'automatisation de cette ligne a permis de réduire les coûts de personnel. « Sans le RoboBatcher, nous aurions dû embaucher 20 personnes supplémentaires », commente M. Jodoin. Des économies de main-d'œuvre peuvent également être constatées avec les solutions semi-automatiques du Système de Filetage de Coffres AMF-i par rapport à une solution manuelle à obus.

Chaque minute compte

« Nous attendons de Marel qu'elle s'adapte à nos besoins et qu'elle s'intègre à nos plans. C'était un beau projet pour Olymel et Marel », poursuit M. Jodoin. « Il est important qu'un fournisseur comprenne que chaque minute compte. Être facilement joignable, être à l'écoute de nos besoins et nous aider à atteindre nos objectifs sont des aspects importants. Et nous sommes heureux d'avoir trouvé cela chez Marel. Chez Olymel, nous regardons les chiffres et nous sommes très heureux de ce que nous avons fait avec Marel et du partenariat que nous avons formé.

À propos d'Olymel - 30 ans de tradition

Chef de file de l'industrie agroalimentaire, fière de ses racines québécoises, de la qualité supérieure de ses produits et de ses 15 000 employés, Olymel a une seule motivation et une seule mission : nourrir le monde ensemble. Ces dernières décennies ont été une période de croissance continue pour Olymel. Grâce à plusieurs acquisitions et partenariats commerciaux, elle est aujourd'hui le leader canadien de la production, de la transformation et de la commercialisation de viande de porc et de volaille. Avec des revenus de 4,5 milliards de dollars canadiens, elle possède 27 usines dans quatre provinces canadiennes et exporte dans plus de 65 pays. Olymel s'efforce constamment de moderniser ses équipements, d'améliorer son efficacité et d'investir dans la recherche et le développement afin de mieux servir les consommateurs à mesure que les habitudes alimentaires changent. Olymel a été récompensée pour ses initiatives en matière de réduction du sodium, et elle a mis en place un contrôle des allergènes dans ses installations. L'équipe de recherche et développement se consacre à l'amélioration continue des produits et des process, tout en gardant l'accent sur la performance et en s'adaptant à l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs.

Site Web d'entreprise: olymel.ca