Produits à base de poulet à l’aspect artisanal en Allemagne

G+G Convenience conquiert de nouveaux marchés grâce au RevoBreader

Chicken Wings

Alors qu’il recherchait depuis longtemps une nouvelle paneuse, Eduard Knagge, directeur général de G+G Convenience Produkte, a décidé d’interroger Marel sur ses solutions en la matière. Cette demande est arrivée à point nommé, car Marel en était alors au stade final de développement de sa nouvelle paneuse à deux modes, le RevoBreader.

« Nous possédions déjà cinq RevoPortioner dans notre usine de production, ainsi que différentes balances et divers systèmes de mise en lots de Marel », explique Eduard Knagge. « Nous connaissions déjà Marel et nous avions toujours entretenu de très bonnes relations avec ses équipes de vente et après-vente. Ainsi, lorsque l’entreprise nous a parlé de sa nouvelle solution, nous avons été ravis de participer au développement final de cette nouvelle machine. »

Un travail d'équipe

Eduard Knagge : « Nous avons travaillé en étroite collaboration avec l’équipe d’innovation de Marel lors du développement final du RevoBreader. L’équipe a démontré une excellente connaissance des technologies et des process, et nous étions curieux de voir la machine finale. Le RevoBreader a été installé dans nos locaux en début d’année. Dès le début, nous avons été très satisfaits de ses performances. Il permet d’obtenir des produits de haute qualité et s’est révélé être une machine très flexible. »

Flexibilité

« Dans notre usine de production, nous produisons différents produits finis, tels que des nuggets tempura, des nuggets enrobés de pétales de maïs et des ailes et des filets de poulet panés à l’aspect artisanal », explique Claudia Rolle, responsable du développement de produits. « Sur toutes ces lignes de production, nous utilisons le RevoBreader différemment. Nous l’utilisons comme un système de préfarinage lorsque nous préparons des nuggets tempura, en mode plateau lorsque nous préparons des nuggets enrobés de pétales de maïs et en mode tambour pour les aides et les filets à l’aspect artisanal. Grâce à la flexibilité de la machine, nous tirons vraiment le meilleur parti de nos lignes de production. »

Les nouveaux marchés

Face à la demande croissante de produits enrobés à l’aspect artisanal, le RevoBreader est exactement ce dont G+G Convenience Produkte avait besoin. « Il nous permet d’élaborer des produits à base de poulet à l’aspect artisanal innovants et de grande qualité. Cela signifie que nous pouvons élargir notre clientèle, voire conquérir de tout nouveaux marchés », explique Claudia Rolle. Eduard Knagge ajoute : « Cela permettra à notre entreprise de se développer encore plus à l’avenir ».

À propos du RevoBreader

Le RevoBreader est une machine flexible qui offre un mode plateau et un mode tambour, en un seul appareil. Cette configuration à deux modes est la solution idéale pour appliquer un enrobage de haute qualité, à la fois sur les produits à l’aspect artisanal et les produits enrobés à plat. Grâce au grand tambour, il est très facile d’alterner entre les modes plateau et tambour, car la bande peut être déployée ou rétractée sans retirer certaines pièces de la machine.

À propos de G+G Convenience Produkte

Basée à Garrel, en Allemagne, G+G Convenience Produkte emploie plus de 50 personnes. L’entreprise se concentre sur la production de plats cuisinés à base de volaille distribués à des détaillants nationaux et internationaux. G+G s’engage à répondre aux demandes croissantes des clients et à fournir au marché des produits innovants. Grâce à son installation de production moderne, à des hiérarchies horizontales et à un réseau exceptionnel de fournisseurs et de partenaires de développement, G+G peut répondre de manière flexible aux tendances actuelles et aux exigences individuelles des clients.

Visite: gugcp.de


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