Premier système ATLAS en Espagne

Le directeur Patricio Pujante déclare : « Nous souhaitions remplacer notre système de manipulation des volailles vivantes, car il était dépassé par les réglementations actuelles en rapide évolution sur le bien-être des animaux, la durabilité et la sécurité alimentaire. Pour nous, cependant, l’argument le plus important pour envisager un nouveau système d’approvisionnement était de pouvoir atteindre le plus haut niveau de qualité dans nos produits. »

EXIGENCES

Patricio Pujante poursuit : « Nous avons formulé des exigences claires auxquelles le nouveau système devait répondre. Il devrait faciliter le chargement des volailles dans les hangars, avec moins de personnel et en moins de temps. Le chargement et le déchargement des plateaux ne doivent causer aucun dommage à la volaille. Enfin et surtout, les conteneurs doivent être faciles à entretenir et à nettoyer pour nous permettre de respecter les normes d’hygiène les plus strictes et d’éviter toute contamination. » Le système ATLAS a répondu à toutes les exigences de Pujante ; les grandes ouvertures de ses conteneurs permettent un chargement rapide et sans encombre, l’absence de tiroirs saillants permet de placer les conteneurs n’importe où dans le hangar, l’absence de bâtis et d’angles morts permet d’effectuer un nettoyage approfondi.

LA CHALEUR ESPAGNOLE

L’usine de transformation de Pujante est située dans la ville de Beniel, dans la région de Levante, sur la côte est de l’Espagne. Cette région est connue pour sa chaleur estivale, la volaille devant être transportée de la ferme à l’usine à des températures pouvant atteindre 42°C avec une humidité relative de 50%. Dans le processus de décision pour un nouveau système de transport, l’une des principales préoccupations de Pujante était la capacité du système à faire face à ces températures extrêmes. Il est donc logique que le SmartStack se soit avéré être la meilleure solution. Même dans le camion, en conduisant sous la chaleur, la volaille se trouve dans les conditions les plus fraîches possibles, en tirant profit de la plus grande hauteur libre disponible dans l’industrie.

L’AVENIR DE L’ÉTOURDISSEMENT

En combinaison avec le système ATLAS, Pujante a opté pour le système CAS SmoothFlow. Le directeur Pablo Bustamante déclare : « Nous voyons clairement que le CAS est l’avenir de l’étourdissement des volailles. C’est la manière la plus humaine d’anesthésier, avec la plus grande efficacité et le meilleur rapport coût-efficacité. Le risque de dommages à la volaille est réduit au minimum absolu grâce à cette méthode d’étourdissement. La volaille reste dans le plateau SmartStack, où ils se trouvent depuis qu’ils ont quitté la ferme. Ils s’endorment progressivement et très calmement, ce qui réduit le risque de fracture des ailes ou de contusions. » Des considérations en matière de bien-être animal ont également motivé la décision d’Hijos de Juan Pujante d’adopter le système d’anesthésie en atmosphère contrôlée et le système ATLAS.

DE LA FERME À LA FOURCHETTE

En se concentrant sur la qualité des produits, Hijos de Juan Pujante traite 8000 pph. Avec un poids moyen de 3,1 kg, les poulets sont assez lourds. L’usine de transformation exploite de nombreuses autres solutions de Marel, dont le service d’éviscération avec récolte automatisée des abats. « Comme nous contrôlons l’ensemble du processus de production de nos volailles, de la ferme à l’assiette, sa mise en service est extrêmement importante pour nous. En fin de compte, il est essentiel de bien s’occuper de nos volailles vivantes pour garantir la qualité optimale du produit fini », conclut Pablo Bustamante. La famille Pujante accorde une grande confiance aux nouveaux systèmes de transformation primaire de Marel, « Nous avons eu le plaisir de visiter une usine en Belgique et de voir par nous-mêmes le processus de capture et de chargement à la ferme avec ATLAS. Nous avons vu exactement ce que nous pouvions attendre des systèmes ATLAS et CAS SmoothFlow dans notre propre usine de transformation. »

A propos de Hijos de Juan Pujante

Hijos de Juan Pujante SA est une entreprise familiale, dirigée par les « Enfants de Juan Pujante ». C’est une organisation à intégration verticale, qui contrôle l’ensemble du processus de production de la volaille, de la ferme à la table. Le process commence par les fermes de ponte et d’élevage utilisant les propres aliments de l’entreprise et se termine par la production et la distribution des produits finis. Hijos de Juan Pujante a plus de 50 ans d’expérience commerciale dans la vente d’une large gamme de produits de volaille avec des marques telles que Pujante, Arteave et Manjares. Le marché de Pujante couvre Valence, Murcie, l’Andalousie et les îles Baléares, allant même jusqu’à Madrid et Aragon. Pujante est présente dans tous les canaux de distribution.